Escarole, o varietate endive cu frunze largi, seamănă cu radicchio dar conferă un gust mai puțin amar. Această legume răcoroase, uneori numite Batavian endive sau scarola, pot fi adăugate la salate atunci când sunt alese tineri. Escarolul mai matur este gătit ca o farfurie sau folosit pentru a face supe inimii; o varietate populară include escarole și chifteluțe, populare ca un fel de mâncare italiană.
Videoclipul zilei
Nutriție de bază
O porție de 1 l / 2-cană de escarol crud, conține doar 15 calorii. Indiferent dacă o folosiți ca o salată verde sau un fel de mâncare gustoasă, această legume face o alegere excelentă pentru a include în dieta dumneavoastră atunci când încercați să scădea câteva kilograme. Asigurați-vă că vă dezvoltați planul de masă pentru a combina escarolele cu cereale sănătoase sau cu legume amidonice, cum ar fi cartofii și o proteină cu conținut scăzut de grăsimi - curcan sau pește, de exemplu - pentru a consuma o masă echilibrată. Escarolul nu are grăsimi și proteine; o servire 1 1/2-cana furnizează 1 gram. Acesta conține însă 3 grame de carbohidrați. Această cantitate nu va satisface nevoile dvs. de energie pentru această zi - carbohidrații sunt sursa principală de combustibil a corpului dvs. - asigurați-vă că ați completat planul de alimentație cu alimente bogate în carbohidrați.
Fibre
Escarole servește ca o sursă bună de fibre dietetice, contribuind cu 5 la 2 la sută din cantitatea pe care ar trebui să o consumați în fiecare zi. Fibrele joacă un rol esențial în sănătatea intestinului, scăzând riscul de a dezvolta constipație, diaree și diverticulită. Fibrele, denumite uneori și hrănire, pot face stomacul să se simtă mai plin - acest lucru, la rândul său, vă poate ajuta să consumați mai puține calorii, ajutând la scăderea în greutate. Deși fibrele sunt importante pentru dieta dvs., consumând prea mult înainte ca sistemul să fie gata pentru aceasta, poate duce la apariția gazelor și a balonării. Adăugați fibră în dieta dvs. încet până când ajungeți la cantitatea recomandată de 25 până la 38 de grame pe zi.
O porție de escarol vă livrează 30% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Această vitamină, un antioxidant, vă asigură distrugerea celulelor și a țesuturilor cauzată de radicali și ajută la repararea oricăror daune. De asemenea, vă ajută organismul să producă colagen, o substanță găsită în ligamente, tendoane, cartilaje, piele și vasele de sânge. Escarole conține, de asemenea, 4% din valoarea zilnică recomandată de fier și calciu. Fiecare celulă din corpul dumneavoastră are nevoie de fier și vă ajută să vă asigurați că organismul dumneavoastră obține suficient oxigen - fără un aport adecvat, puteți deveni obosit, amețit și suferiți de dureri de cap. Calciul ajută la menținerea funcției inimii, nervilor și mușchilor și promovează dinții și oasele puternice.
Beneficii
