Americanii care au auzit prietenii britanici sau australieni despre "capsicums" și au încercat să încerce fructele exotice pot fi dezamăgiți. Capsicums sunt pur și simplu ceea ce oamenii din Statele Unite numesc ardei dulci. Botanic un fruct, capsicums sunt considerate o legumă, în același mod ca și tomatele. Ardeii colorați sunt dulce în mod natural, dar au un conținut scăzut de grăsimi și calorii și sunt bogați în antioxidanți.
Videoclipul zilei
Descriere
Ardeii bell sunt un tip comun de ardei iute; și tipuri includ banana dulce, coarne taur și pimento. Ca grup, capsicumurile nu au puterea de foc a ardeilor fierbinți, ci, în schimb, au adăugat prăjituri și dulciuri la mese. Deși ardeii verzi au în general aceleași dimensiuni ca ardeii roșu, galben, portocaliu, maro și purpuriu, culoarea verde indică faptul că acestea sunt pur și simplu mai mici - mature, dar nu complet coapte - ale omologilor lor colorați. Capsicumurile verzi au o aromă mai intensă, în timp ce celelalte culori sunt mai dulci și mai blânde; toate sunt potrivite pentru a manca fie proaspete, fie fierte.
Nutriție de bază
O ceașcă de capsicum conține doar 31 de calorii, aproximativ 6 g de carbohidrați și fără proteine sau grăsimi. Ardeii oferă 2 g de fibre dietetice atunci când sunt consumate crude. Deoarece capsicumurile brute au un conținut de apă mai mare decât soiurile gătite, ardeii fierți conțin mai multe calorii decât cantități egale de ardei proaspeți.
O porție de ardei roșii de 1 cupă oferă 100% din necesarul zilnic de vitamine antioxidante A și C - de fapt, acesta oferă cel puțin două ori mai mult decât necesarul zilnic din vitamina C. Capsicums oferă, de asemenea, cel puțin 5% din doza zilnică recomandată de vitamine B6 și K, precum și folatul și manganul. Ardeii grași, cu culoarea lor roșie, galbenă și portocalie, sunt mai mari în vitaminele antioxidante decât ardeii verzi mai tineri. Pe de altă parte, ardeii verzi sunt mai mari în vitamina K.
Capsicums vs. Capsaicin
În mod confuziv, atât ardeii dulci cât și cei calzi aparțin genului botanic Capsicum, dar numai ardeii dulci poartă denumirea comună capsicum. Cu toate acestea, numele genului se prezintă în numele extractului capsaicin, care provine din ardei iute și nu din ardei dulci. Capsaicina este ceea ce face un ardei iute fierbinte. În timp ce cercetarea indică faptul că capsaicina poate avea beneficii pentru sănătate, nu veți obține avantajele sale prin consumul de ardei grași, deoarece acestea nu conțin compușii.
Sugestii de servire
