Carobul este frecvent utilizat ca un substitut pentru ciocolată, deoarece poate fi făcut după gust și arată asemănător cu ciocolata. În plus, carob este de multe ori touted pentru conținutul său ridicat de nutrienți. Cu toate acestea, examinarea mai detaliată arată că ambele fructe de hamei și ciocolata sunt atât de nutritive, atâta timp cât nu conțin cantități mari de grăsimi sau zahăr adăugat.
Video al zilei
Grăsime
Carobul este semnificativ mai scăzut în grăsime decât ciocolata. Potrivit Baza Națională de Nutriție pentru Standard Reference, 1 uncie de ciocolată nealcoolică conține 15 grame de grăsime, în timp ce 1 uncie de făină de grâu, care este de aproximativ 1/4 cană, conține 0 grame de grăsime. Aceeași cantitate de pudră de cacao, care a îndepărtat mult din untul de cacao care conține grăsime, asigură 4 grame de grăsime. Carobul este o alternativă bună dacă urmăriți o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar examinați cu atenție etichetele produselor alimentare, deoarece produsele care conțin carob pot conține grăsimi adăugate din alte surse.
Carbohidrați
O altă diferență distinctivă între roșu și ciocolată este conținutul de carbohidrați. Ciocolata conține aproximativ 8 grame de carbohidrați per uncie și pulbere de cacao 16 grame pe uncie, dar ambele conțin 0 grame de zahăr. Făina de făină, pe de altă parte, furnizează 25 de grame de carbohidrat total și 14 grame de zahăr la uncie. La fel cum produsele din carne de porc conțin adesea grăsimi adăugate, multe produse din ciocolată conțin zahăr adăugat, ceea ce ar compensa această diferență. Ambele rosii și ciocolată sunt de asemenea surse de fibre dietetice, care conțin 11 grame și 5 grame per uncie, respectiv.
Atât roșu, cât și ciocolată conțin o varietate de vitamine B, dar carobul conține o concentrație mai mare a acestor substanțe nutritive esențiale, inclusiv tiamina, riboflavina, niacinul, vitamina B6 și acidul folic. Niciuna nu este o sursă bună de vitamina B12, care se găsește în principal în produsele de origine animală.
Minerale
Atât roșu, cât și ciocolată sunt de asemenea surse ale multor minerale esențiale. Carobul este deosebit de bogat în calciu, care conține aproape 100 de miligrame la uncie. Calciu este un mineral important pentru menținerea sănătății oaselor, potrivit Medline Plus. Ambele sunt bogate în fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu, dar ciocolata conține concentrații mai mari ale fiecăruia dintre aceste minerale.
Stimulante
