Sorrel, verde de primăvară, este folosit în salate, quiches și alte feluri de mâncare. În timp ce este popular pentru a fi folosit în Franța, este posibil să nu o găsiți ușor în magazinul dvs. local. Frunzele sale sunt destul de perisabile, făcând fereastra disponibilității lor destul de mică - cel mai bun pariu este fie să-l crești singur, fie să-ți verifici piața locală a fermierului. Lui aroma de lamaie adaugă o cusătură la rețete, împreună cu o gamă de valoare nutrițională.
Video al zilei
Nutriție de bază
O alegere excelentă pentru verdețurile prietenoase cu dieta, o servire de frunze de sorrel proaspătă conține 15 calorii. Frunzele contribuie cu 0,5 g de grăsime la dieta ta, de asemenea. Sorrel servește până la furaje sub formă de fibre, oferind 2 g, sau 5. 2 până la 8 procente din cele recomandate de 25 până la 38 g. Acest nutrient promovează sănătatea intestinală, ajutând la prevenirea diareei și a constipației. De asemenea, veți primi 1 g de proteină pe porție. Această sumă nu va satisface nevoia dvs. zilnică, așa că asigurați-vă că ați completat dieta cu alimente bogate în proteine pentru a consuma între 46 și 56 g pe zi.
Vitamina
Încadrarea sorolei în dieta ta vă oferă acces la una dintre produsele vitaminei C naturale - o porție de 1/2 cană din acest verde tart vă oferă 53% din doza zilnică recomandată. Dacă ați suferit recent o vătămare, consumați alimente bogate în vitamina C ajută corpul să se vindece în mod corespunzător. De asemenea, puteți lua în considerare adăugarea de sorrel în planul de masă dacă sunteți un fumător; Centrul Medical al Universității din Maryland notează că fumatul scade cantitatea de vitamina C disponibilă pentru utilizare în corpul dumneavoastră. O porție de sorrel conține 6% din vitamina A de care aveți nevoie zilnic, de asemenea, care vă ajută la vederea.
Minerale
Sorrel face o alegere inteligentă pentru a vă stimula aportul de fier fără a adăuga multe calorii la dieta dvs.: 1 porție are 8% din fierul pe care corpul dumneavoastră îl cere în fiecare zi. Fierul pe care îl consumați are un efect direct asupra cantității de oxigen din organism, care influențează nivelul energiei și funcția cognitivă. În plus, consumul de frunze de sorrel asigură 3% din valoarea zilnică recomandată a calciului, un mineral necesar pentru oase și dinți puternici.
Considerații
Gustul de lamaie Sorrel provine din acidul oxalic. Din păcate, conținutul de acid oxalic face sorrel o alegere proastă dacă aveți o tendință de a dezvolta pietre la rinichi. Acidul oxalic poate scădea capacitatea organismului de a absorbi calciul, ceea ce permite formarea de pietre oxalat sau oxalat de calciu în rinichi. Medicul dvs. vă poate sugera creșterea consumului de calciu pentru a combate această problemă. De asemenea, ar trebui să luați în considerare reducerea sau eliminarea sorrelului și a altor alimente bogate în acid oxalic din dieta dumneavoastră.
