Zahărul este un carbohidrat simplu care se găsește în multe dintre alimentele pe care le consumați, inclusiv legumele. Multe alimente trec printr-un proces în timpul procesului de fabricație care adaugă zaharuri rafinate pentru gust. Legumele conțin în mod natural diferite tipuri de zaharuri pe care corpul le utilizează pentru combustibil și sănătate.
Video al zilei
Glucoza
Glucoza este o singura molecula de zahar care se gaseste in mod natural in legume. Glucoza reprezintă baza energiei pentru plante și animale. Când mâncați o legumă, consumați zaharurile sale de glucoză stocate. O plantă produce glucoză în timpul fotosintezei. Lumina soarelui, carbonul, hidrogenul și oxigenul din apă și aer se combină pentru a face glucoza, care servește ca energie, precum și o structură pentru formarea legumelor.
Zaharoza
Zaharoza poate fi mai cunoscuta ca zahar de masa. Zaharoza se face atunci când o glucoză și o moleculă de fructoză se combină împreună. Este derivat din rafinarea unui sfeclă de zahăr. Zaharoza are loc și ca zahăr natural în multe legume, cum ar fi mazărea, cartofii dulci și morcovii.
Amidon
Amidonul este o polizaharidă care apare în mod natural în legume. Polizaharidele sunt lanțuri lungi de molecule de glucoză. Amidonul este metoda de stocare a glucozei pentru plante. De exemplu, o plantă de porumb își păstrează moleculele de glucoză sub formă de kerneluri de porumb care vă place într-o zi caldă de vară. Amidonul din plante este, de asemenea, nutritiv pentru oameni să mănânce, oferind o sursă sănătoasă de carbohidrați.
Fibre
Fibrele dietetice sunt un carbohidrat natural care se găsește în multe legume. În majoritatea legumelor, fibrele sunt fabricate din celuloză, un zahăr complex care nu poate fi digerat. Sistemul digestiv al corpului poate descompune celuloza folosind bacteriile sistemului digestiv, dar celuloza nu se absoarbe de intestinul subtire. În schimb, celuloza este utilă corpului dumneavoastră pentru a promova sănătatea tractului digestiv. Fibrele de celuloză vă ajută să păstrați sistemul dvs. digestiv curat și să funcționați fără probleme.
