Nume de produse lactate

Laptele, precum și produsele lactate, conține mai multe vitamine și minerale esențiale, precum și macronutrienți cum ar fi grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Laptele și alte produse lactate împiedică osteoporoza, cavitățile și alte afecțiuni. Ajută la combaterea infecțiilor, la creșterea energiei și la protejarea stomacului de substanțe chimice dure și alimente condimentate. Potrivit Consiliului lactate din California, laptele conține sodiu, potasiu, fosfor, tiamină și vitaminele A și C, calciu și fosfor, dar puțin până la nici o vitamină D, fier sau magneziu, dacă nu este fortificată.

Videoclipul zilei

Lapte

Există mai multe soiuri de lapte, inclusiv lapte integral, degresat, 1 și 2 procente. Laptele integral are 3,5% grăsimi în greutate. Laptele degresat este laptele integral cu tot grăsimea îndepărtat, în timp ce laptele de 2 procente are 2 procente de grăsime din lapte, în timp ce 1 procente lapte are 1 grăsime de lapte. Laptele uscat are apa indepartata, lăsând o pulbere, iar laptele uscat poate fi, de asemenea, întreg, grăsime sau grăsime redusă. Laptele uscat fără lapte și laptele degresat lichid nu au, în esență, cantități semnificative de vitamine și minerale decât dacă sunt fortificate.

Unt

Untul, obișnuit din lapte de vacă proaspăt, conține vitaminele A și D, dar este bogat în grăsimi saturate concentrate, care pot determina acumularea colesterolului în artere. Untul provine din smântână sau lapte, iar culoarea poate varia de la aproape alb la galben închis, în funcție de tipul de hrană consumată de vacile care dau laptele. În mod comercial, veți vedea adesea anatto sau caroten adăugat pentru culoare pentru a da untului o nuanță galben pal.

Brânză

Brânza este un produs pe bază de lapte, obținut prin separarea laptelui sau a solidelor din lapte de laptele din zer sau din apă. Majoritatea brânzeturilor conțin proteine, lapte, grăsimi din lapte, calciu, fosfor, vitamina A și riboflavină. Gustul, textura și densitatea variază în funcție de durata de viață a brânzei, de la ce animal provine și de dieta animalului. Pasteurizarea, conținutul de grăsimi și tipul de bacterii utilizate pentru procesare joacă, de asemenea, un factor de gust, textura și densitatea. În mod obișnuit, brânza produsă în mod obișnuit este îmbătrată cu oțet sau suc de lămâie pentru a accelera procesul de "îmbătrânire". Brânza se face, de asemenea, cu bivoliță, capră sau lapte de oaie.

Iaurt

Un alt produs popular pe bază de lapte este iaurtul, care este lapte care a fost fermentat de un amestec de bacterii care fac ca laptele să se curgă într-o consistență asemănătoare cu cremă. Făcut cu lapte integral, redus sau fără grăsimi, iaurtul se face prin adăugarea unei bacterii "starter", cum ar fi Lactobacillus acidophilus sau alte culturi de bacterii. Aceste culturi dau iaurtului gustul său acru. Potrivit Consiliului lactate din California, iaurtul conține sodiu, vitaminele A, B-12 și C, folatul, calciu, magneziu, zinc, fosfor și urme de fier.