Metil este un termen din chimia organică care se referă la substanțele nutritive care produc procesul biochimic, metilarea, în care substanțele chimice se adaugă la proteine, ADN sau alte molecule, în mod corespunzător. Substanțele nutritive legate de metil includ folatul, metionina, vitamina B12 și vitamina B6 și au fost legate de reducerea riscului de cancer mamar, colon și cancer pancreatic, potrivit Institutului Național al Cancerului. Studiile publicate de Jurnalul American de Epidemiologie și Jurnalul American de Nutriție sugerează că o dietă bogată în aceste micronutrienți vă poate ajuta să evitați cancerul și multe alte probleme de sănătate.
Videoclipul zilei
Homocisteina
Un exemplu al procesului de metilare este atunci când corpul dumneavoastră utilizează aminoacidul, metionina pentru a se alătura proteinelor și ADN-ului organismului, produs numit homocisteină, care trebuie să fie metilat sau îmbinat cu substanțe nutritive legate de metil, pentru ao transforma înapoi în metionină. Dacă nu se produce metilarea, prezența homocisteinei crește riscul bolilor de inimă, al colesterolului ridicat, al bolii Alzheimer, al bolii hepatice și al depresiei. Procesele de metilare se întâmplă în întregul corp pentru a vă menține sistemele să funcționeze bine.
Surse alimentare
Substanțele nutritive legate de metil se găsesc în trei grupe de compuși: B Vitamine, Betaine și SAMe, S-Adenosil-Methionine. În sursele de hrană, substanțele nutritive legate de metil pot fi găsite în alimente bogate în folat natural sau vitamina B9, inclusiv căpșuni, fructe citrice și legume verzi cu frunze. Sursele bune de vitamina B12 sunt pește, carne, lapte și ouă. Colina se oxidează pentru a forma o sursă de metil numită Betaină, care se găsește în cea mai mare concentrație în ficatul de vită. Gheața de grâu și ouăle prăjite sunt, de asemenea, excelente surse de colină, cu cod, carne de vită, varză de Bruxelles, broccoli, creveți și somon fiind și surse bune. Două ouă mari conțin 252 mg colină, aproape jumătate din cele recomandate de 550 mg pe zi pentru bărbați.
Folate
Forma sintetică a folatului este acidul folic, care se găsește în suplimente și se adaugă la alimente fortificate. Folate este cheia în producerea și menținerea celulelor din organism. De asemenea, face ADN-ul și împiedică modificarea ADN-ului, ceea ce poate reduce riscul de cancer, potrivit Institutului Național al Cancerului. Administrația americană pentru alimente și medicamente a emis în 1996 regulamente care necesită adăugarea de acid folic la produsele de cereale îmbogățite, ceea ce face fola cel mai răspândit conținut de nutrienți în metil în dieta americană. Potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice, o divizie a Institutului National de Sanatate, consumul zilnic recomandat de folat este de 400 mg.
Riscuri
În cazul în care organismul dumneavoastră nu își face partea de metilare, medicii vă pot identifica problema prin creșterea homocisteinei, subprodus de aminoacizi.Una dintre principalele probleme legate de nivelurile ridicate de homocisteină este boala coronariană. În afara dietei, aveți un risc crescut de creștere a homocisteinei dacă nu vă exercitați de cel puțin trei ori pe săptămână; dacă aveți un istoric familial de boală cardiacă, boală neurologică, probleme hepatice sau depresie, dacă fumați sau utilizați controlul nașterii, sunteți, de asemenea, prezentați un risc crescut.
Prevenția
Dieta joacă un rol-cheie în riscul de creștere a homocisteinei. Alimentele procesate și alimentele rapide conțin doar o parte din necesarul de nutrienți pe bază de metil necesar corpului pentru metilare. Consumul de alcool chiar și moderat poate împiedica organismul să absoarbă în mod adecvat substanțele nutritive legate de metil, potrivit unui studiu publicat de Journal of Nutrition. Un alt studiu universitar realizat de statul Oregon constată că dozele mari de supliment de metil au fost legate de producerea excesivă și excreția de trimetilamină, care provoacă vărsături, salivare, transpirație crescută și un miros de corp mirosos. Discutați cu medicul dumneavoastră cu privire la necesitățile dvs. dietetice specifice înainte de a face orice schimbări.
