Methi, cunoscută și ca schinduf, este folosită în multe forme, cum ar fi plantele uscate, frunzele și semințele proaspete. India este cel mai mare producător de plante methi. Intervievat în tribuna din India în martie 2001, medicul ayurvedic și expertul în chirurgie Dr. Ravindra Vatsyayan au pretins methi ca fiind simultan o legumă, un condiment și un medicament. Semințele Methi, bogate în micro- și macro-nutrienți, pot fi folosite ca parte a unei alimentații sănătoase, dar nu există dovezi care să sugereze că acestea sunt un "glonț magic" pentru scăderea în greutate.
Videoclipul zilei
Istoria
Methi a fost folosit ca condimente în Europa și în curry și condimente în India și Asia de sute de ani. Potrivit site-ului informativ privind drogurile, Drogurile. com, methi a fost utilizat pentru a trata boils, tuberculoza și celulita în medicina folk din India și a fost un ingredient cheie în "Compoziția de legume Lydia Pinkhams", un medicament de brevet din secolul al XIX-lea pentru simptomele dismenoree și postmenopauză.
Utilizări culinare
Semințele Methi au un gust amar distinctiv și, potrivit site-ului cu informații alimentare, Foodreference. com, sunt de obicei prăjite și pământ pentru a le face mai gustoase. Sunt populare în bucătăriile din Africa de Nord și Orientul Mijlociu și folosite în paine în Etiopia și Egipt. Semințele Methi sunt de asemenea utilizate în înghețată, bomboane, produse de panificație, gumă de mestecat și sucuri. Aroma amarcă a semințelor de methi le dă să fie folosite ca înlocuitori de cafea.
Analiza nutrițională
Semințele Methi au un conținut redus de calorii și colesterol și o sursă bogată de calciu, magneziu, fosfor și potasiu. O lingură. sau 11 g de semințe de tip methi conțin 3 g de proteine, 6 g de carbohidrați, 3 g de fibre dietetice și 1 g de grăsime.
Pierdere în greutate
Semințele Methi conțin un compus numit diosgenină. Un studiu condus de T. Uemura a raportat în 1 septembrie 2010 problema "Revizuirea Medicinii Alternative" a constatat că diosgenina în semințele de methi a îmbunătățit metabolismul glucozei și a redus numărul celulelor adipoase la șobolani. Potrivit unui raport publicat în "Jurnalul de Științe Agricole din Karnataka", în august 2009, oamenii de știință din cadrul Departamentului de Științe Alimentare și Nutriție, India, au adăugat semințe de meti la faina chapati - chapati este o pâine plată populară în India. Aceasta a mărit conținutul de proteine și fibre și a scăzut conținutul de zahăr și indicele glicemic al pâinii. Alimentele cu un indice glicemic scăzut sunt asimilate lent, produc un flux constant de energie mai puțin susceptibil de a adăuga la magazinele dvs. de grăsimi.
Consumul de grăsimi
Semințele Methi vă pot ajuta să reduceți consumul de grăsimi. Un studiu condus de H. Chevassus de la Centrul de Investigații Clinique, Montpellier, Franța, a fost raportat în "Jurnalul European de Nutriție Clinică" în decembrie 2009 și publicat în PubMed.a alimentat voluntarii masculi supraponderali o doză fixă de extract de semințe de schinduf pe o perioadă de șase săptămâni. Ei au arătat o schimbare a tiparelor alimentare și au consumat mai puțin grăsimi.
