Atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cât și cele fără gluten obțin o mulțime de flacari pentru dieta "fads" - dar sunt de fapt benefice pentru mulți oameni. Consumul unei alimentații scăzute în carbohidrați este o metodă eficientă de a pierde în greutate, în timp ce tăierea glutenului - o proteină găsită în alimente care conțin grâu, secară sau orz - vă ajută să evitați simptomele negative legate de intoleranța la gluten sau boala celiacă. Consumul de alimente atât cu conținut scăzut de carbohidrați cât și fără gluten necesită puțin mai multă planificare decât oricare dintre restricțiile alimentare, deci dacă nu sunteți sigur cum să începeți, discutați cu un dietetician pentru ajutor profesional.
Video al zilei
Beneficii de scăderea carbohidraților
Dacă încercați să scăpați, trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați tind să conțină mai multă proteină decât o dietă tipică cu carburi mai mari - un bonus pentru pierderea în greutate, deoarece ardeți mai multe calorii digerând proteine decât orice alt nutrient. Proteinele și grăsimile - cele două substanțe nutritive subliniate într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - sunt, de asemenea, umplute, astfel încât să puteți, de asemenea, probabil să vă lipiți de dieta dvs. fără a se confrunta cu dureri masive de foame. Și puteți observa controlul mai bun al zahărului din sânge pe o dietă bogată în carburi, deoarece zahărul, boabele rafinate și cartofii - toate alimentele pe care trebuie să le aliniați - tinde să vă tulbure nivelul de zahăr din sânge, ceea ce declanșează foametea și pofte.
Reducerea glutenului și carbohidrațilorAlimentația fără gluten poate face mai ușor urmărirea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece unele dintre cele mai mari surse de gluten sunt, de asemenea, ambalate cu carbohidrați. O ceașcă de macaroane cu spirală de grâu întreg conține, de exemplu, 41 de grame de carbohidrați - și numai 2 grame provin din fibră, lăsând 39 grame de carbohidrați "net" digerabili. O felie de pâine integrală de grâu vă va readuce înapoi 12 grame de carbohidrați net, în timp ce o felie de sourdough are un 69 grame de carbocite net. Toate aceste alimente sunt prea mari în carbohidrați pentru marea majoritate a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați - și sunt în afara limitelor și pentru o dietă fără gluten.
Aveți grijă de glutenul ascuns
În schimb, unele alimente au un conținut scăzut de carbohidrați, dar sunt încă în afara limitelor datorită conținutului de gluten.Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați - cum ar fi mâncărurile ambalate, shake-urile și batoanele - deoarece mai multe alimente prelucrate sunt mai susceptibile de a conține un anumit nivel de gluten, notează Universitatea din Utah Health Center. Veți dori, de asemenea, să aveți grijă de gluten în carnea procesată - inclusiv carnea cu conținut scăzut de carbohidrați precum slănină și cârnați - precum și supe ambalate, marinate, sosuri și salate de salată.
Soluția? Lipiți-le de capse de carne de porc neprelucrate, cum ar fi piept de pui la grătar, somon la grătar, ouă, lapte simplu, legume proaspete și nealcoolizate înghețate, fructe cu coajă lemnoasă și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați.
O zi pe o dietă fără carbohidrați fără gluten
Micul dejun pe o dietă fără gluten și fără gluten ar putea implica o luptă cu legume și ouă - un amestec de legume cu conținut scăzut de carbohidrați cum ar fi ciupercile, piper, plus ouă sau albușuri de ouă pentru proteine. Gustați-vă pe o uncie de migdale crude, nesărate - dacă aveți nevoie de o aromă suplimentară, adăugați-vă propria sare de mare la gust. Apoi serviți salata de pește cu conținut scăzut de carbohidrați - fabricată din brânză de vaci amestecată cu conserve de ton sau somon - în frunze de salată pentru un prânz fără gluten. Putere prin după-amiaza cu iaurt simplu grecesc acoperit cu o mână de zmeură proaspătă, apoi servi piept de pui la grătar sau piept de curcan cu legume prăjite - cum ar fi vinete, dovlecei sau ardei roșii - pentru cină.
