Legumele nonșarhice au un conținut redus de calorii și carbohidrați, dar oferă o cantitate surprinzătoare de nutrienți și antioxidanți. O analiză publicată în numărul din decembrie 2012 privind toxicologia alimentară și chimică a observat că 20.000 de cazuri de cancer pe an ar putea fi prevenite prin creșterea consumului de legume (și fructe). Ajungeți la legumele nonșarhice dacă monitorizați consumul de carbohidrați pentru administrarea diabetului zaharat, urmați o dietă cu carbohidrați scăzut sau pur și simplu căutați să adăugați mai multă pumn nutrițional pe placa dumneavoastră.
Videoclipul zilei
Alliumuri aromate
Usturoiul, ceapa, prazul, arpagicul și scalioanele sunt legume nestemate și membri ai familiei Allium. Aceste legume sunt utilizate în mod obișnuit în gătit pentru arome puternice pe care le împărtășesc produselor alimentare; totuși, ele dețin și proprietăți medicinale. Conform unei revizuiri publicate în 2004 în "Asian Pacific Journal of Cancer Prevention", compușii organosulfurici derivați din legumele Allium prezintă efecte anti-cancer prin inhibarea mutagenezei (evenimente care conduc la mutații), modularea enzimelor, prevenirea lezării ADN- radicali.
Legume crucifere
Legumele crucifere sunt necasnice si fac parte din familia Brassica. Acestea includ arugula, bok choy, broccoli, varza de varza, varza, conopida, verde de mustar si mustar, hrean, varza, ridichi, rutabaga, napi si castravete. În numărul din aprilie 2010 al cancerului BMC, cercetătorii de la Roswell Park Cancer Institute au demonstrat că consumul de legume cruciferoase a fost invers asociat cu riscul de cancer pulmonar printre fumători, cel mai vizibil printre foștii fumători. Mai mult, o meta-analiză publicată în numărul din noiembrie 2011 al revistei "Jurnalul Internațional de Urologie" arată că consumul de legume cruciferoase a fost asociat cu un risc semnificativ mai scăzut de cancer de prostată.
Frunzele de salată
Soiurile de salată includ frunze (roșii sau verzi), crisphead (varietăți de iceberg), butterhead (bibb sau Boston) (lăptucă). Colțul coloanei vertebrale și coaja de salată furnizează fibre, în timp ce vitaminele C și A și potasiul se află în frunzele delicate. Într-un studiu publicat în "Jurnalul spaniol de cercetare agricolă" în 2011, cercetătorii au constatat că capacitatea totală antioxidantă este mai mare în frunzele exterioare, spre deosebire de frunzele de mijloc și interiorul, atât în salată roșie cât și verde.
Nopți sănătoase
Nopțile de nunta nonstarchy - ca parte a familiei Solanaceae - includ roșiile, toate soiurile de ardei (verde, rosu, jalapeno, chili) vânătă. Tomatele sunt o sursă bogată de licopen antioxidant antiinflamator. Într-un studiu publicat în numărul din octombrie 2012 al revistei "Neurologie", cercetătorii au identificat o legătură între nivelurile ridicate de licopen în sânge și protecția accident vascular cerebral. Barbatii cu cea mai mare concentratie de licopen in sangele lor au avut un risc de 55% mai mic de a avea orice tip de accident vascular cerebral. Nightshades sunt neobișnuite, deoarece substanțele pe care le produc în mod natural pentru a se proteja de insecte - numite alcaloizi - pot provoca o reacție fiziologică la om. Mulți oameni sunt sensibili la alcaloizi în nopți.
