Mancand o gramada de carbohidrati rapizi sau carbohidrati care digera repede, poate creste riscul de aparitie a bolilor de inima si a diabetului, Iulie 2002, "Jurnalul American de Nutriție Clinică". Aceste alimente au un scor ridicat pe indicele glicemic, care măsoară efectul alimentelor asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Alimentele cu un scor de 55 sau mai mici sunt alimente cu conținut scăzut de GI sau carbohidrați lenți, în timp ce alimentele cu conținut ridicat de GI, cu scoruri de 70 sau mai mult, sunt carbohidrați rapizi și sunt susceptibile de a provoca spații în glicemia.
Videoclipul zilei
Băuturi îndulcite cu zahăr
![]()
->
băuturile îndulcite cu zahăr conțin multe zaharuri digerabile rapid, fără fibre, lipide sau grase proteine pentru a ajuta la limitarea vârfurilor de zahăr din sânge. Acestea includ băuturi energizante, băuturi sportive, sucuri și sucuri de fructe. Un tip de băutură sportivă are un GI de 89, iar sucurile au uneori scoruri GI în 60 de ani. Ai fi mai bine cu apă sau ceai sau cafea neîndulcit. Un pahar de suc de fructe de 100% tinde, de asemenea, să fie relativ scăzut pe indicele glicemic, cu scoruri variind de la 37 la 53. Evitați băuturile și sucurile de cocktail, totuși, deoarece un cocktail de suc de afine are un GI de 68.
! --2 ->
Cereale rafinate
->
![]()
Baghelii au o rată de 72 pe indicele glicemic Foto: bhofack2 / iStock / Getty Images
Boabele rafinate au eliminat majoritatea fibrelor, făcându-le să fie digerate mai repede de corpul tău. Orezul alb de orez are un GI de 87, brioșul englez are un GI de 77, un geam cu un GI de 72 și o baghetă franceză are un GI de 95. Multe cereale de mic dejun sunt făcute cu boabe rafinate, iar unele sunt de asemenea înalte zahăr, făcându-i carbohidrați rapizi cu scoruri GI care pot ajunge până la 92 pentru fulgi de porumb.
Dulciuri, alimente și produse de patiserie
->
![]()
fasolea de calorii inalte cu calorii lipseste din substante nutritive Foto: nito100 / iStock / Getty Images
Dulciurile si alimentele zaharoase tind sa fie bogate in calorii si bogate in nutrienti. Boabele rafinate utilizate pentru a le face și conținutul ridicat de zahăr le-au pus în categoria "fast carbs". De exemplu, o gogoasa de tip tort sau o vafla are un GI de 76, clatite de hrișcă au un GI de 102 și o cantitate de fasole gelatină are un GI de 78.
Alimente extrem de prelucrate
->
![]()
alegeți cerealele integrale, mai degrabă decât soiurile prelucrate Photo credit: merznatalia / iStock / Getty Images
Cu cât este mai bine procesată o alimentație, cu atât este mai ușor de digerat și cu cât este mai mare scorul GI. De exemplu, ovăzul tăiat sau oțelul tăiat are un scor scăzut de GI, dar ovazul rapid are un scor mediu GI.Un desert de tofu cu aromă de ciocolată, realizat cu sirop de porumb cu fructoză de înaltă calitate, are un GI de 115, barele de fructe de căpșuni au un GI de 90, pastele de porumb fără gluten au un GI de 78 și cartofii instant piure au un GI de 85. >
