Tiamina, cunoscută și sub numele de vitamina B1, aneurină sau tiamină, este o vitamină solubilă în apă care servește mai multe funcții în organism. Vitamina ajută la funcționarea sistemului muscular și nervos și ajută la transformarea carbohidraților în surse de energie. Corpul nu stochează tiamina și fără a înlocui vitamina, corpul se poate epuiza în doar 14 zile. Concentrațiile cronice scăzute de tiamină - o afecțiune numită beriberi - pot provoca complicații grave care implică inima, sistemul nervos și mușchii. Consumul de alimente cu tiamină poate ajuta la prevenirea acestor complicații.
Videoclipul zilei
Cereale și orez întreg
Produsele din cereale integrale, pastele și cerealele conțin tiamină. Producătorii fortifică pâinea și cerealele cu vitamine B, în special alimente precum făină albă sau orez alb, deoarece rafinarea alimentelor distruge tiamina naturală găsită în alimente. Drojdia din produsele de pâine conține, de asemenea, tiamină. Orezul și pâinea conțin între 0,19 mg și 0,11 mg tiamină pe porție, în timp ce cerealele din germeni de grâu au 4,77 mg tiamină pe cană, potrivit Institutului Linus Pauling. Cerealele pentru germeni de grâu conțin mult mai mult decât cerințele medii zilnice 1. 2 mg pe zi pentru masculi adulți și 1 mg pe zi pentru bărbați adulți, potrivit MedlinePlus.
Carne și fructe de mare
Carnea și fructele de mare conțin vitamina B-1. Brânzeturile, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită, sunt surse bune de tiamină pentru fiecare servire de 3 oz, care este de aproximativ mărimea unui pachet de cărți. Fructe de mare, cum ar fi pește de ton, conține o cantitate bună de tiamină pentru fiecare porție.
Legume, fructe și produse lactate
Alimentele cum ar fi produsele lactate, legumele și fructele nu au cantități mari de tiamină, dar au unele. Consumul acestor alimente în cantitate mare poate contribui la o cantitate semnificativă de tiamină pentru organism, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland. Leguminoasele, inclusiv mazărea, lămâia și boabele uscate, furnizează niște tiamină. Produsele lactate, cum ar fi laptele și iaurturile, precum și fructele, cum ar fi pepene galben și portocale, conțin tiamină. Alimentele suplimentare care conțin tiamină includ semințe de floarea soarelui, ciuperci, spanac, sparanghel, porumb și fasole lima.
Ouă și fructe cu coajă lemnoasă
Nucile, cum ar fi pecanii și nucile de Brazilia, conțin aproximativ 0.18 la 0. 19 mg de tiamină pentru o porție de 1 oz, conform Institutului Linus Pauling. Ouăle conțin cantități mici de tiamină.
