Verzii cu frunze, în special verzi verzi, sunt o sursă importantă de vitamine A, C și K. sunt intolerante la lactoza ca familia verde cu frunze este în mod tradițional o sursă bună de calciu și fier. Ambalat cu fibre, grupul de legume cu frunze verzi este un plus versatil pentru o dieta sanatoasa.
Videoclipul zilei
Verzii
Verzii de muștar, verzii de coarde și de struguri sunt toate în familia verde. Colțarul verde, comun în sudul Statelor Unite, este ușor și bogat în vitaminele A, C, K și folatul. Gustările de muștar sunt mai puțin piperate și au aceleași calități nutriționale ca și verdele colladă. Kale este, de asemenea, bogat în vitaminele A, C și K, deși destul de amar.
Spanacul
Spanacul este o leguma dulce cu frunze verzi, bogat in vitaminele A, C si K. Este, de asemenea, o buna sursa de folat si fier. Spanacul poate fi consumat într-o varietate de moduri, și este în mod obișnuit consumat brut în salate sau pe sandwich-uri. Poate fi și aburit sau saute.
Salată
Salată, cum ar fi Romaine, endive curly și salată de aisberg servesc în principal ca fundație pentru salate. Cu cât este mai întunecată salata, cu atât este mai bogată în nutrienți. De exemplu, salata verde închisă conține doar 10 calorii pe servire într-o cană și mai puțin de 1 g de carbohidrați, dar conține 29% din vitamina A, 22% din vitamina C și 71% din vitamina K pe care USDA le recomandă adulților consuma in fiecare zi.
->Arugula
Arugula nu este la fel de obișnuită ca și alte verdeață în familia verde cu frunze, dar nu trece cu vederea această bijuterie. Este bogat în vitaminele A și C și este o sursă bună de calciu și fibră.
Chard
Chardul elvețian este un verde similar în textură cu salata verde. Ca și verișorii săi din familia verde cu frunze, este bogat în vitaminele A, C și K. Totuși, această hibridă verde cu frunze este, de asemenea, o bună sursă de potasiu și fier.
Broccoli
Broccoli este strâns legată de legumele cu frunze verzi și este parte din familia varză. Este bogat în vitaminele A, C și K și conține fibre și acid folic. Această legume verde versatil pot fi servite crude sau fierte în cartofi prajiti sau caserole.
