Fasolele din Lima, cunoscute și sub denumirea de fasole de unt sau boabe de chad, sunt numite pentru capitala Peru, unde au fost cultivate mai mult de 6 000 de ani. Ele sunt un fel de mâncare obișnuită de vară în Statele Unite de Sud, unde fasole proaspătă de lime este mai ușor de găsit decât în alte părți ale țării. La fel ca cele mai multe fasole, fasolea lima este o sursa buna de mai multe substante nutritive.
Videoclipul zilei
Elementele de bază
O cea de-a patra ceașcă de fasole de lapte pentru copii - aproximativ 45 de grame de fasole - are aproximativ 170 de calorii, inclusiv 5 calorii din grăsimi. Veți primi 32 de grame de carbohidrați, inclusiv 10 grame de fibre dietetice și 10 grame de fibre din această porție de lima pentru copii. Aceeași cantitate de fasole bogată în lime are de fapt mai puține calorii: cea de-a patra ceașcă de fasole lima mare are 150 de calorii, fără calorii din grăsimi. De asemenea, conține 28 de grame de carbohidrați, inclusiv 9 grame de fibre dietetice și 10 grame de proteine.
Semnificația
Fasolea de lima este foarte scăzută în grăsimi și nu conține colesterol, motiv pentru care ei și majoritatea altor legume joacă un rol într-o dietă sănătoasă. Pentru vegetarieni, faptul că o porție de fasole de lima, fie că este vorba de boabe de lima sau de fasole bogată în lime, conține aproximativ 4% din valoarea zilnică recomandată pentru proteine, poate fi un mare plus, deoarece multe surse de proteine provin din animale.
Beneficii
Fasolea lima este bogată în fibre insolubile, care ajută la promovarea sănătății tractului digestiv și la prevenirea constipației. Fasolea lima este de asemenea o bună sursă de fibre solubile, care poate juca un rol în a ajuta la controlul colesterolului și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Expert Insight
Dacă nu găsiți fasole verde proaspătă, fasolea congelată și fasolea de unt au aceleași beneficii nutriționale ca cele proaspete, potrivit departamentului de Științe Familiale și Științe ale consumatorilor din cadrul Universității din Florida Sarasota Extension Office. Puteți folosi fasole proaspătă și congelată în rețete și puteți înlocui boabe de lima pentru beți mari sau fasole mari pentru cele mici în orice rețetă.
Atenție
Nu trebuie să mănânci niciodată boabe de lime brute. Prăjiturile de lima neocolată conțin linamarină, un fel de cianură potențial toxică. Găinile de lime de gătit distrug compușii, astfel că boabele de lime care au fost preparate sunt sigure pentru a mânca.
