O friptură de porc este sigură și gata să se mănânce odată ce temperatura internă ajunge la 160 de grade Fahrenheit, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Timpul necesar pentru a ajunge la această temperatură depinde de mărimea și tăierea fripturii dvs., precum și de temperatura de gătit.
Videoclipul zilei
Estimări de timp per kilogram
USDA oferă estimări ale timpului de gătit pe bază de bucăți diferite de gătire în gătit într-un cuptor setat la 350 grade Fahrenheit. Timp de gătire pentru un 2- până la 5 lb. pieptul de frișcă este cuprins între 20 și 30 de minute pe kilogram. Același timp de 20 până la 30 de minute pe kilogram se aplică și la un 4- la 6-lb. coroana prăjită. Un 3- la 6-lb. Boston friptura la capăt necesită aproximativ 45 de minute pe kilogram.
Temperatura internă
În timp ce estimările funcționează pentru o idee generală despre cât timp trebuie să vă gătiți friptura, cel mai sigur mod de a măsura dacă se face este folosirea unui termometru pentru a verifica temperatura internă. Verificați temperatura internă prin introducerea unui termometru alimentar în mai multe locuri la partea cea mai groasă a fripturii, asigurându-vă că nu atingeți nici o chrete, grăsime sau os. Cel mai bun timp pentru a verifica este aproape de sfârșitul de prăjire, dar înainte de întreaga cantitate de timp de gătit estimat.
Subacoperite și suprapuse
Alimentația unei prăjituri de porc subțire nu poate fi periculoasă pentru sănătatea ta, în timp ce o friptură suprasolicită poate fi piezoasă și uscată. Un pericol major pentru carnea insuficientă este Escherichia coli sau E. coli, o bacterie care nu modifică mirosul sau gustul fripturii, dar poate provoca boală provocată de alimente. Suprafinarea poate distruge textura și gustul fripturii, ca să nu mai vorbim de masă.
Considerații
Chiar dacă friptura dvs. este maro în mijloc după o gătire extinsă, aceasta nu înseamnă că este gata să mănânce. USDA raportează că unul din fiecare patru hamburgeri, de exemplu, devine maro în mijloc, înainte ca carnea să ajungă la o temperatură internă sigură de mâncare. Termometrul să fie ghidul tău, nu ochii tăi. Există o varietate de termometre pentru carne. Spălați, de asemenea, termometrul - și mâinile - în apă caldă și săpună de fiecare dată când o utilizați pentru a reduce în continuare riscul de răspândire a bacteriilor dăunătoare.
