Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că nu puteți mânca brânză topită. Fiecare persoană diagnosticată cu intoleranță la lactoză are un grad diferit de intoleranță. Unii oameni pot manca 1 lingura de brânză topită fără simptome, dar nu se pot descurca cu 2 linguri. Urmați o dietă de eliminare pentru a determina gradul de intoleranță la lactoză, sub supravegherea medicului.
Videoclipul zilei
Cauza intoleranței
Când mâncați alimente, intestinele trebuie să descompună proteine și zaharuri mai complexe în forme mai simple, astfel încât corpul să le poată absorbi. Enzimele descompun aceste substanțe. Incapacitatea de a produce suficientă lactază, enzima necesară digerării lactozei, are ca rezultat intoleranța la lactoză. Corpul utilizează lactaza pentru a digera lactoza în zaharuri simple, glucoză și galactoză digerate mai ușor. Când cineva cu intoleranță la lactază mănâncă produse lactate, lactoza nedigerată trece în intestinul gros sau în colon, provocând simptome comune.
Dieta de eliminare
Puteți utiliza o dietă de eliminare pentru a determina cât de multă brânză de smântână puteți tolera. O dietă de eliminare în mod tipic ajută la identificarea alergenilor, dar poate, de asemenea, să dezvăluie cât de mult poate tolera lactoza într-un anumit produs. Înlăturați complet toate produsele lactate din dieta dumneavoastră timp de până la două săptămâni. După ce au trecut două săptămâni, introduceți brânza topită înapoi în dieta dvs. în condiții controlate. Începeți consumând ¼ linguriță de brânză cremă. În fiecare zi după aceea, creșteți brânza cremă cu ¼ linguriță până când simțiți simptomele. Păstrați un jurnal al constatărilor dumneavoastră și discutați-le cu medicul dumneavoastră.
Tratament
Încă mai puteți să vă bucurați de brânză de cremă dacă sunteți intolerant la lactoză. Unii producători de brânză cremă adaugă lactază în timpul producției, făcând brânza de cremă fără lactoză. De asemenea, puteți lua un supliment de enzime la prima mușcătură a brânzei de cremă pentru a preveni reacțiile adverse.
