Glucoza, ușor de făcut din carbohidrați, este sursa de energie preferată a organismului. O dieta ketonică ajută organismul să ardă grăsimile stocate pentru energie, în loc de glucoză. Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cetone, denumite și cetogenice - cuvântul provine de la "cetone", un produs secundar chimic acid produs atunci când corpul transformă grăsimea în combustibil. Dieta Atkins este un excelent exemplu de plan alimentar cetonic.
Videoclipul zilei
Bazele dietei cetone
O dieta cetonica limiteaza carbohidratii, pe care corpul dumneavoastra le poate converti rapid in glucoza. Un plan de alimentatie ketogenica inlocuieste proteina si grasimea pentru carbohidratii in dieta ta. O dietă ketonică nu trebuie să elimine toate carbohidrații. Veți avea totuși nevoie să consumați legume cu conținut ridicat de fibre și o cantitate limitată de fructe, dar va restricționa legumele de amidon cum ar fi cartofii, porumbul și mazărea, precum și cele mai multe boabe, unele legume și toate zaharurile rafinate. Ketoza, o afecțiune cauzată de defalcarea incompletă a grăsimilor, este o preocupare pentru dietele ketogenice. Cetoza poate provoca slăbiciune, greață, deshidratare, amețeli și iritabilitate. Veți afla dacă vă aflați în cetoză verificând urina; benzi speciale de testare pot măsura cantitatea de cetone pe care corpul dvs. le excretă.
Diete cetogenice și insulină
Numai carbohidrații ridică nivelul de zahăr din sânge și determină organismului să elibereze insulină. Grăsimile, proteinele și fibrele încetinesc absorbția zahărului în sânge și ajută la stabilizarea nivelurilor de glucoză. O teorie in spatele dietelor ketogenice si a pierderii in greutate este aceea ca insulina are o cantitate mai mica care ajuta la eliminarea poftelor alimentare. Deoarece zahărul din sânge este stabil, episoadele de hipoglicemie, scăderea zahărului din sânge, nu declanșează atacuri de foame bruscă și hrănire ulterioară. Dacă consumați mai puține calorii, veți pierde în greutate.
Dieturile cetonice fac apel la o mulțime de oameni, deoarece în general nu implică numărarea caloriilor sau controlul porțiunilor. Puteți mânca cât doriți de proteine și grăsimi animale, restricționând în același timp dulciurile, painea, pastele, cele mai multe fructe și legumele amidonice. De exemplu, cea mai strictă fază a dietei Atkins permite până la 20 de grame de carbohidrați pe zi; un carb net este cantitatea totală de carbohidrați în grame minus grame de fibre dintr-un produs alimentar. Deci, dacă o legume are 3 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre, are 1 gram de carb net. Acest lucru vă va permite să obțineți suficiente legume pentru a vă satisface cerințele zilnice de nutriție, deși este posibil să trebuiască să luați supliment de vitamine.
Pericolele dietei cetonice
