Kamut - a marcă variată de grâu - oferă o aromă bogată și o valoare nutritivă semnificativă, câștigând un loc alături de alte soiuri de grâu, ca parte a unei diete nutritive. Consumul Kamut și a altor boabe integrale vă ajută sănătatea, deoarece un consum mai mare de cereale integrale este legat de un risc mai scăzut de boli cronice, inclusiv diabetul de tip 2 și cancerul, informează Institutul Linus Pauling. Kamut și alte soiuri de grâu împărtășesc mai multe asemănări nutriționale, deși există unele mici diferențe în conținutul lor de fibre, vitamine și minerale.
Video al zilei
Calorii și Macronutrienți
Trecerea de la grâu la Kamut sau invers nu va afecta în mod semnificativ aportul de calorii. O ceașcă de boabe de grâu tare roșie - o varietate de cereale care poate fi gătită și consumată în întregime, ca "boabe de grâu" - conține 253 de calorii, iar o cantitate echivalentă de Kamut gătit conține 227 de calorii. Ambele boabe primesc cea mai mare parte a caloriilor lor din carbohidrați, iar porții de 1 cană de grâu roșu tare și Kamut furnizează 52 grame și respectiv 47 grame de carbohidrați. Kamut oferă proteină puțin mai mică decât grâul dur - 10 grame, comparativ cu 12 grame de grâu. Această proteină ajută la hrănirea pielii și menținerea oaselor puternice. Ambele boabe fac adiții cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dvs., oferind mai puțin de 1,5 grame de grăsime pe cană.
Fibre dietetice
Ambele grâu roșu și Kamut sunt ambalate cu fibre dietetice benefice. Această fibră vă ajută să vă controlați nivelul zahărului din sânge, ceea ce împiedică modificările rapide ale zahărului din sânge, care vă pot lăsa să vă fie iritabili și foame. De asemenea, combate boala cardiacă prin scăderea colesterolului și luptă împotriva constipației prin slăbirea scaunului. Hard grâu roșu și Kamut oferă 8,4 grame și 9,4 grame de fibre dietetice pe servire de 1 cupă, respectiv. Acest lucru contribuie cu o cantitate semnificativă la necesitățile zilnice de fibre - 38 de grame necesare pentru bărbați și 25 de grame pentru femei.
Conținut mineral
Grâul roșu conține mai mult mangan, dar puțin mai puțin fier decât Kamut. Fierul din dieta dvs. ajută la circularea oxigenului în întregul corp, în timp ce consumul de mangan ajută la vindecarea rănilor și vă ajută să metabolizați substanțele nutritive. O servire în 1 cupă de grâu roșu fiert gătit conține 3 miligrame de mangan, ceea ce înseamnă că vă oferă întreaga cantitate recomandată zilnic într-o singură porție, în timp ce o cantitate echivalentă de Kamut oferă 1,8 miligrame. Kamut are totuși 3 miligrame de fier - 17 la sută și 38 la sută din necesarul zilnic de fier pentru femei și bărbați, respectiv. Grâul roșu dur conține puțin mai puțin la 2,8 miligrame.
Conținutul de vitamine
Kamut și grâul diferă, de asemenea, ușor în conținutul lor de vitamine - Kamut oferă puțin mai puțin niacină sau vitamina B-3 și tiamină sau vitamina B-1 decât grâul roșu dur.Ambele vitamine susțin funcția enzimatică și vă ajută să transformați substanțele nutritive în energie. De asemenea, ele sunt importante pentru funcția creierului, iar o deficiență a fiecărei vitamine afectează negativ sistemul nervos. Fiecare ceașcă de Kamut gătit oferă 4 miligrame de niacină - 25% din necesități pentru bărbați și 29% pentru femei - în timp ce o ceașcă de grâu roșu dur conține 4,4 miligrame. O porție de grâu oferă, de asemenea, 387 micrograme de tiamină, care reprezintă 35% din necesarul zilnic de tiamină pentru femei și 32% pentru bărbați. O ceasca de Kamut, pe de alta parte, ofera doar 163 micrograme.
