Zucchini aparține clasei de legume denumite în mod obișnuit squash de vară. Alte soiuri de squash de vară includ galbenul dreptunghiular, gălbui galben și scallopul alb. Zucchini crește nativ în Statele Unite, iar aroma sa ușoară îl face perfect pentru a mânca fie crud sau gătit sau pentru a adăuga la rețete dulci sau savuroase. Zucchini este un aliment bogat în nutrienți și este, prin urmare, bun pentru dumneavoastră, deoarece oferă vitamine și minerale cu foarte puține calorii.
Videoclipul zilei
Piele
Culoarea pielii de dovlecei poate varia de la aproape negru la verde închis, verde pal, gri sau chiar galben. Alegeți dovlecei cu o piele mai închisă și păstrați-vă pielea atunci când mâncați, pentru a obține cele mai multe substanțe nutritive din această legume. Pielea trebuie să fie ușor strălucitoare și liberă de orice tăieturi sau vânătăi.
Depozitare
Zucchinele întregi vor rămâne proaspete dacă sunt păstrate în frigider timp de până la o săptămână. Pentru a menține dovlecelul cel mai proaspăt, așteptați să-l spălați până când este gata de utilizare. Odată tăiat, fie că este brut sau gătit, mănâncă dovlecelul în două zile pentru gustul cel mai proaspăt.
Calorii
Deoarece dovlecelul conține un conținut ridicat de apă, el oferă foarte puține calorii. O jumătate de ceasca de dovlecei tăiate sau cubulete se numără ca o jumătate de ceașcă servind spre 2 1/2 până la 3 căni de legume recomandate de către Departamentul de Agricultura al SUA. Această jumătate de cești de dovlecei oferă doar 10 calorii.
Grăsime
American Heart Association recomandă limitarea consumului de grăsimi la 25 până la 35 procente din totalul caloriilor pe zi. Deoarece dovlecelul nu conține grăsimi sau colesterol, adăugarea la dieta dvs. ajută la atingerea obiectivelor nutritive fără a contribui la caloriile grase.
Vitamina C
Corpul are nevoie de vitamina C pentru a face colagenul, o proteină necesară pentru a construi oasele, pielea, cartilajul, tendoanele și ligamentele. De asemenea, promovează vindecarea și ajută la menținerea dinților și oaselor sănătoase. De asemenea, vitamina C acționează ca un antioxidant, adică protejează celulele din organism de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi - atomi încărcați negativ, creați atunci când oxigenul interacționează cu anumite molecule. Adulții ar trebui să consume 75 până la 90 mg de vitamina C pe zi, iar jumătate de cană servind de dovlecei oferă 15% din acel consum total.
Alte vitamine și minerale
Zucchini conține o cantitate utilă de folat, cunoscută și sub numele de vitamina B9, care ajută organismul să producă și să mențină celule noi. Zucchini oferă de asemenea organismului vitamina A necesară pentru dinți și ochi sănătoși; potasiu, care este un mineral crucial pentru funcția inimii; și de fier necesar pentru a produce hemoglobina proteică găsită în celulele roșii din sânge.
