O dietă vegetariană nu vă va împiedica să alegeți alimente nesănătoase. Chiar și atunci când renunțați la produsele din carne, alimente precum cartofii prăjiți și înghețată sunt încă din punct de vedere tehnic vegetarieni. Fără cercetarea adecvată a vegetarianismului, este posibil să ajungeți la deficiențe nutritive. Cu toate acestea, prin selectarea alimentelor potrivite pentru a înlocui substanțele nutritive pe care le-ați obține de la carnea de pasăre, carne și fructe de mare, vă puteți îmbunătăți sănătatea și bunăstarea cu o dietă vegetariană.
Videoclipul zilei
Îmbunătățirea sănătății
O dietă vegetariană a fost legată de un nivel scăzut al obezității, de un risc redus de boli de inimă și de o durată mai lungă de viață, Linii directoare pentru americani. Acest lucru se datorează faptului că o dietă vegetariană este, în general, mai scăzută în grăsimi saturate și având mai puține calorii decât mesele nevegetare. Vegetarienii tind să consume mai multe fibre, vitamina C și potasiu. Cu toate acestea, vegetarienii tind să fie mai conștienți de sănătate decât alții, ceea ce înseamnă că alți factori de stil de viață, cum ar fi exercițiile fizice, pot contribui la îmbunătățirea sănătății, potrivit lui D. Enette Larson-Meyer, dietetician înregistrat și autor al " Nutriție. "
Deficiențe nutriționale
Vegetarienii sunt expuși riscului de deficiență a fierului și a vitaminei B-12, deoarece cele mai multe surse se găsesc în carne, fructe de mare și păsări de curte. O revizuire bazată pe dovezi, publicată într-o ediție a revistei "Nutrition Reviews" din 2013, a determinat faptul că vegetarienii erau expuși riscului de deficiență a vitaminei B-12, indiferent de tipul de mâncare, vârstă sau demografie vegetarian. Cu o deficiență de B-12, cunoscută și sub numele de anemie pernicioasă, simptomul principal este oboseala. Aceasta poate duce la deteriorarea permanentă a nervilor dacă nu se iau măsuri preventive cum ar fi suplimentele de vitamina B-12. Vegetarienii ovo-lacto pot, de asemenea, să obțină vitamina B-12 și fier din ouă și produse lactate, iar toți vegetarienii pot obține aceste substanțe nutritive din cereale fortificate și produse din soia. Fierul poate proveni din surse de plante, cum ar fi alimente fortificate, năut și spanac.
Boala alimentară
Mulți oameni iau parte la o dietă vegetariană datorită percepției că bolile alimentare se bazează exclusiv pe produse din carne, potrivit "The Vegetarian Times". Acest lucru poate determina unii să ignore practicile de igienă alimentară. Cu toate acestea, o analiză de 10 ani a bolilor alimentareborne efectuate de către Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a constatat că majoritatea bolilor au fost atribuite alimentelor pe bază de plante. Prin urmare, pentru ca o dietă vegetariană să rămână sănătos, să mențină practicile de siguranță alimentară, cum ar fi spălarea fructelor și legumelor și depozitarea și gătitul alimentar în mod corespunzător.
Linia de fund
Indiferent dacă dieta dvs. vegetariană este sănătoasă depinde de ceea ce alegeți să mâncați. Concentrați-vă pe obținerea de proteine din nuci, leguminoase, fasole, cereale integrale și tofu.Adăugați lapte sau alte produse lactate la alimentația zilnică, precum și o multitudine de alimente, fructe și legume amidon în fiecare masă pentru a obține fibre, minerale și vitamine. O dieta bine echilibrata este realizabila cu vegetarianismul. Alăturați-vă unui grup de asistență sau unei societăți vegetariene și citiți cărți de bucate vegetale, astfel încât să nu vă epuizați ideile pentru prepararea unor mese sănătoase.
