Pentru mulți, mirosul de slănină care se prăjește într-o tigaie este cerul curat. Baconul este consumat cu mese de mic dejun și ca ingredient în salate, dar există îngrijorare că conținutul ridicat de grăsimi și sodiu nu este sănătos. Multe companii au primit cuvântul și acum oferă șuncă de curcan, o alternativă mai scăzută de sodiu, mai puțină grăsime decât cea de slănină de porc. Mai multe companii vând acum bacon de curcan. În timp ce șuncă de curcan nu este considerată o alimentație sănătoasă, se joacă un pic mai bine în jocul cu numere în comparație cu baconul de porc.
Videoclipul zilei
Considerații
În timp ce șunca curcan conține mai puțin grăsimi și sodiu decât baconul de porc obișnuit, aceasta nu înseamnă că este o hrană sănătoasă. Este un pic mai sănătos, dar ambele tipuri de slănină sunt carne prelucrate care sunt vindecate cu azotat de sodiu. Un studiu realizat de Institutul American pentru Cancer Research a arătat clar că consumarea regulată de carne prelucrată care conțin nitrați de sodiu, inclusiv șuncă de curcan și șuncă obișnuită, crește riscul de apariție a anumitor forme de cancer. Turta de șuncă și șuncă obișnuită se bucură cel mai mult ocazional și nu ar trebui să facă parte din dieta dumneavoastră zilnică.
Calorii și proteine Dimensiunea de servire menționată pentru șuncă de curcan și șuncă obișnuită este o singură bucată, dar acest lucru este puțin înșelător. Când este gătit, o uncie de șuncă de curcan este încă o uncie, dar șunca obișnuită pierde aproximativ jumătate din greutatea sa în timpul gătitului. O felie de bacon de carne de porc, cântărind 8 g, conține 42 de calorii, în timp ce o felie de șuncă de curcan, la 14 g, conține 25 de calorii. Majoritatea oamenilor au mai mult de o felie de slănină la un moment dat. Aceasta înseamnă o parte tipică a trei bucăți de slănină de porc are 126 de calorii și șuncă de curcan are 75 de calorii. Turcia și baconul obișnuit conțin atât proteine. Există 2 g de proteină pe felie în șuncă de curcan și 3 g pe felie în bacon obișnuit.
O felie de șuncă de curcan are 1,5 g grăsime totală, din care 0,5 g este grăsime saturată. Aceasta înseamnă că trei bucăți au 4,5 g grăsime totală și 1,5 g grăsimi saturate. O bucată sau șuncă obișnuită are 3 g grăsime totală, cu 1 g grăsime saturată, adică trei bucăți conțin 9 g grăsime totală cu 3 g grăsimi saturate. American Heart Association recomandă limitarea consumului zilnic de grăsimi la 25-35% din totalul caloriilor, iar grăsimile saturate la mai puțin de 7%. Ingestia unei multitudini de grasimi saturate creste riscul de a dezvolta infarct miocardic si accident vascular cerebral.
Sodiu
