Este uleiul de soia bun sau rău pentru tine?

Uleiul de soia este extras din boabe de soia și este o sursă bună de grăsimi sănătoase, inclusiv acizii grași omega-3 și grăsimile polinesaturate. În timp ce aceste tipuri de grăsimi pot avea mai multe beneficii pentru sănătate, uleiul de soia este încă grăsime pură, ceea ce înseamnă că consumul prea mare de grăsimi poate fi dăunător pentru sănătatea dumneavoastră generală. Când sunt consumate în mod moderat și în loc de grăsimi nesănătoase, cum ar fi untură, uleiul de soia poate fi un plus sănătoasă în dieta ta.

Video al zilei

Conținutul de grăsimi din ulei de soia

O porție de 1 lingură de ulei de soia are 120 de calorii pe porție și 13,6 grame de grăsime totală. În comparație cu o linguriță de 1 lingură de untură, are mai multe calorii și grăsime - untul are 115 calorii pe porție și 12,8 grame de grăsime. Cu toate acestea, uleiul de soia este mai bogat în grăsimi nesaturate, conținând numai 2,1 grame de grăsimi saturate, în timp ce untul are peste 5 grame de grăsimi saturate, aproape 40% din conținutul total de grăsimi.

Uleiul de soia este deosebit de ridicat în grăsimile polinesaturate, cu 7,9 grame la 1 lingură sau 58% din conținutul total de grăsimi. Grasimile polinesaturate sunt considerate sanatoase pentru tine, mai ales atunci cand sunt mancate in loc de grasimi saturate si trans, deoarece acestea pot ajuta la scaderea nivelului colesterolului rau. Grasimile polinesaturate contin, de asemenea, acizi grasi omega-3, un acid esential pe care organismul dumneavoastra nu il poate produce. Omega-3 acizi grași reduce inflamația și reduce riscul de artrită și boli de inimă, precum și să promoveze sănătatea creierului și funcția cognitivă generală.

Cât de grasă este de folosit

În timp ce uleiul de soia este plin de grăsimi nutritive, este încă o grăsime și ar trebui consumat doar cu moderare. American Heart Association recomandă ca majoritatea consumului de grăsimi să provină din grăsimi polinesaturate, cum ar fi uleiul de soia. Cu toate acestea, nu mai mult de 25-35% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi, inclusiv din cele polinesaturate. La o dietă de 2 000 de calorii pe zi, aceasta înseamnă nu mai mult de aproximativ 55 până la 77 de grame de grăsimi pe zi sau 500 până la 700 de calorii.

Când utilizați ulei de soia

Uleiul de soia nu rezistă bine la temperaturile ridicate de gătit, deci nu este o alegere bună pentru gratar, prăjire sau prăjire. Cu toate acestea, acesta funcționează bine pentru preparatele delicioase de carne sau legume - sau chiar ca o marinadă pentru aceste alimente înainte de gătitul la cald. Deoarece are o aromă neutră, uleiul de soia poate să nu fie ideal pentru pansamentele pentru salată, cu excepția cazului în care doriți o aromă ușoară. Puteți folosi ulei de soia în alimente care sunt deja foarte condimentate - multe bucătării etnice - deoarece nu vor concura cu arome de feluri de mâncare.