Cream gros, bogat, folosit în mod obișnuit pentru cartofi coapte, alimente mexicane, prăjituri, caserole și scorțișoară este un aliment cu conținut ridicat de calorii și bogat în grăsimi. Deși smântână are unele calciu, există considerente nutriționale pentru tine de a lua în considerare înainte de a include smântână în dieta ta în mod regulat.
Videoclipul zilei
Procesare și identificare
Crema obișnuită își începe viața ca o cremă. Crema trece printr-un proces de fermentare atunci când producătorul combină crema cu bacterii specializate. Bacteriile acidului lactic dau smântuirii aroma sa distinctivă, iar grosimea cremelor ajută la grosimea produsului. Crema cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să aibă cel puțin 18 procente de grăsime, în timp ce smântânii cu grăsimi reduse trebuie să aibă cu 25 procente mai puțină grăsime decât smântână cu grăsime și smântână fără grăsimi trebuie să conțină mai puțin de 0,5 grame de grăsime pentru fiecare 50 g de greutate, potrivit Departamentului Agriculturii al SUA.
Calorii și grăsimi
Smântână obișnuită, bogată în grăsimi, conține 23 de calorii într-o lingură. Caloriile grase din smântână alcătuiesc 93% din calorii sale, celelalte cantități fiind din cantități mici de carbohidrați și proteine. Grasimile saturate, pe care American Heart Association indica creste riscul de aparitie a bolilor de inima prin cresterea colesterolului din sange, cuprinde 60% din caloriile de grasime din smantana. Celelalte grăsimi din smântână sunt mononesaturate și polinesaturate, ambele fiind grase sănătoase. Crema cu smântână redusă, obținută din lapte cu conținut redus de grăsimi, are 20 de calorii pe 1 lingură. si 81 la suta din calorii sale din grasimi. Ca și smântână cu conținut de grăsimi, grăsimea din smântână cu grăsime redusă este de aproximativ 60% grăsime saturată.
Informații nutriționale
Smântână are numai 0,35 g de carbohidrați în 1 lingură., făcându-i o hrană relativ scăzută în carbohidrați. Alte ingrediente în 1 lingura. din smântână includ 0,42 g de zahăr și 0,25 g de proteină. O lingură de smântână vă oferă 13 mg de calciu, un procent mic din necesarul de 1000 mg zilnic. Smantana are o urmă de fier, doar 10 mg de sodiu, 17 mg de potasiu și o urmă de vitaminele B tiamină, riboflavină și niacină în 1 lingură.
Considerații
Folosiți smântână obișnuită, din cauza grăsimilor saturate și a caloriilor ridicate. Când utilizați smântână cu conținut de grăsime, măsurați servirea cu o lingură de măsurare pentru a evita adăugarea mai multor calorii la alimente decât intenționați. Crema cu smantana redusa are mai putine calorii si mai putina grasime, in timp ce smantana fara grasimi are cele mai putine calorii, la 11 calorii pe 1 lingura. și fără grăsime. Utilizați smântână fără grăsime în feluri de mâncare, sau înlocuiți iaurtul grecesc cu proteine sănătoase pentru smântână cu cartofi coapte, în caserole coapte și ca o felie de mâncare mexicană.
