Clorura de sodiu, sare de masă, conține două minerale esențiale pe care celulele dvs. le necesită pentru a menține viața, sănătatea și funcția. Fără săruri în dieta ta, nu poți supraviețui. Dieta tipică americană, totuși, conține mai mult decât suficientă sare pentru a vă satisface nevoile - și adesea conține prea mult.
Videoclipul zilei
Clorura de sodiu
Clorura de sodiu, cu formula chimică NaCI, este o sare ionică. Aceasta înseamnă că este compus din particule încărcate pozitiv de sodiu, intercalate cu particule încărcate negativ de clorură. Particulele nu sunt lipite chimic împreună; în schimb, ele sunt ținute împreună de forțele electrostatice, care sunt atracțiile fizice dintre diferitele încărcări. În apă, particulele de sodiu și clorură se separă una de cealaltă, ceea ce este esențial pentru funcțiile separate de sodiu și clorură din corpul uman.
Balanța fluidului
Unul dintre cele mai simple roluri importante de clorură de sodiu din corpul uman este menținerea echilibrului fluidelor. Osmoza este numele pentru mișcarea apei prin intermediul membranelor permeabile spre zonele cu concentrație mai mare de sare sau alte particule solubile. Sodiul și clorura din sânge și celule vă ajută să vă împiedicați să pierdeți prea multă apă. De exemplu, atunci când rinichii filtrează sânge, ei iau sodiu și clorură pentru a nu fi pierduți în urină, care, de asemenea, ajută la extragerea apei din urină și din nou în sânge.
Alte funcții
Sodiul este esențial pentru stabilirea și menținerea unei diferențe de încărcare între membranele fiecărei celule. Fiecare celulă este încărcată negativ în interior, deoarece în interiorul celulei există mai mult sodiu decât în interior, iar particulele de sodiu sunt încărcate pozitiv. Aceasta se numește "potențialul membranei de odihnă" și permite celulelor să comunice unul cu celălalt. Celulele nervoase și celulele musculare depind de capacitatea membranei de repaus de a funcționa; fără ea, celulele nervoase nu puteau trimite mesaje și celulele musculare nu puteau contracta.
Considerații
În timp ce aveți nevoie de clorură de sodiu în organism pentru a vă menține sănătoasă, nu trebuie neapărat să o adăugați la regimul alimentar. Există o cantitate mare de clorură de sodiu în mâncarea celor mai mulți americani; de fapt, majoritatea oamenilor primesc prea multă sare în mâncarea lor. Excesul de sare poate duce la hipertensiune arterială și la risc crescut de boli cardiovasculare. Ca atare, în timp ce aveți nevoie de sare pentru a supraviețui, nu trebuie să presupuiți că mai mult este mai bine.
