Quinoa este o comoară vegană bogată în proteine, fără gluten, care gătește în mai puțin de 20 de minute și completează orice dietă. Adesea considerat un boabe, este de fapt o sămânță. Quinoa este una dintre cele mai bogate în proteine alimente vegetale din jur și conține fibre și numeroase vitamine și minerale.
Video al zilei
Quinoa: Mama tuturor "boabelor"
Plantele Quinoa sunt originale din munții Andei din Bolivia, Chile și Peru. Oamenii din aceste regiuni au mâncat-o timp de 5 000 de ani, referindu-se la aceasta ca "caviar de legume", în timp ce sensul literal al acesteia în limba inca este "boabe-mamă". Quinoa este de fapt legată de sfecla, spanacul și frunza, iar frunzele sale pot fi consumate într-un mod similar. Organizația Națiunilor Unite a desemnat quinoa drept "super-cultură" pentru valoarea nutrițională și capacitatea sa de a alimenta masele de oameni în mod eficient.
O raritate în Regatul Plant
Proteinele constau din unități numite aminoacizi, adesea denumite blocuri de proteine. Pentru a satisface nevoile nutriționale ideale, oamenii trebuie să consume alimente cu toți aminoacizii esențiali. Produsele de origine animală sunt proteine complete, deoarece asigură toți aminoacizii esențiali. Produsele vegetale oferă deseori, dar nu toți aminoacizii. Quinoa, totuși, este o proteină completă, făcându-l o entitate rară și specială în regnul plantelor.
Proteină și mult mai mult
O ceașcă de quinoa gătit are aproximativ 220 de calorii. De asemenea, are mai mult de 8 grame de proteine, la fel ca o ceașcă de lapte. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă proteine care cuprind între 10 și 35 procente din caloriile zilnice. O ceașcă de quinoa are de asemenea 5,2 grame de fibre, alături de calciu, fier, magneziu, zinc și mai multe vitamine B.
Ușor de gătit
Quinoa este disponibil într-o gamă de culori, inclusiv alb, roșu și negru. Se extinde ca orezul, producând aproximativ trei ori valoarea inițială. La calcularea conținutului de proteine, luați în considerare faptul că aproximativ 3 uncii vor da o ceașcă de quinoa gătit. Bucurați-vă de quinoa pe cont propriu cu mirodenii preferate sau ca o farfurie sau în supă. Pentru a adăuga aroma și a crește conținutul de proteine chiar mai departe, luați în considerare amestecarea cu fasole, carne slabă sau fructe de mare.
