Prosciutto ar putea să semene cu sunca subțire delicată, dar are o aromă mult mai îndrăzneață, care este parțial fumată, parțială și parțial sărată. Carnea este adesea adăugată la pizza sau înfășurată în jurul fructelor sau legumelor, și asta este bine din când în când. Nu vrei să mănânci prostiut în mod regulat, pentru că este bogat în grăsimi și sodiu, dar furnizează anumite substanțe nutritive, de asemenea.
Videoclipul zilei
Prosciutto Elemente de bază
O uncie de procicuță medie achiziționată comercial conține între 3 și 3,5 grame de grăsime, dintre care aproximativ 1 gram este saturată. Acest lucru se traduce la aproximativ 5 sau 6 la sută din limita zilnică de grăsimi saturate. Limitarea aportului de grăsimi saturate este o modalitate inteligentă de a vă proteja sănătatea inimii și de a reduce riscul de colesterol ridicat. Aceeași uncie de prosciutto furnizează de asemenea 8 sau 9 grame de proteine, un nutrient esențial pentru supraviețuire și de la 10 la 25 de miligrame de colesterol.
Binele, răul și sarea
Un dezavantaj major al mâncării prosciutto este cantitatea de sodiu pe care o conține. O uncie de prosciutto cumpărat de la magazinul mediu are între 570 și 660 de miligrame de sodiu. Aceasta este între 25 și 29% din limita zilnică de 2, 300 de miligrame de sodiu. Administrați în mod regulat doze mari de sodiu poate crește tensiunea arterială, ceea ce vă pune un risc crescut de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Dacă aveți deja hipertensiune arterială sau probleme cardiace, ar trebui să consumați doar 1, 500 de miligrame de sodiu pe zi, recomandă Universitatea din Maryland Medical Center.
Iată câteva știri bune
În ciuda conținutului de grăsimi saturate și de sodiu din prosciutto, veți obține în continuare anumite substanțe nutritive cheie, deși în cantități mici. O jumătate de kilogram de prosciutto cumpărat de magazinul mediu furnizează 2% din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi. Fierul ajută la menținerea alimentării cu energie prin transportul oxigenului către toate celulele din corp. Mineralul joacă, de asemenea, un rol în formarea celulelor roșii din sânge. Prosciutto furnizează, de asemenea, urme de zinc, niacină și vitamina B-12.
Luați în considerare acest lucru înainte de a mânca
În timp ce servirea ocazională a prosciutto nu vă va distruge planul de alimentație sănătoasă, ar trebui să vă gândiți de două ori înainte de ao consuma în mod regulat. În plus față de grăsimea saturată și sodiul pe care îl consumați, veți consuma, de asemenea, substanțele chimice utilizate pentru prelucrarea cărnii. Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard au descoperit că consumul de carne prelucrată vă pune la un risc de 42% mai mare pentru bolile de inimă și un risc cu 19% mai mare pentru diabetul de tip 2. Rezultatele studiului, care s-au bazat pe o revizuire de aproximativ 1 600 de studii, au fost publicate în iunie 2010 în revista "Circulație". Nitrații și nitriții din carnea prelucrată pot crește riscul pentru anumite tipuri de cancer, de asemenea.Cercetatorii au remarcat, de asemenea, ca un consum mai mare de carne totala si carne procesata poate creste riscul de cancer colorectal. Dar au subliniat că carnea roșie neprelucrată nu a fost studiată separat ca o cauză a cancerului colorectal.
