Carnea de prânz, numită și tăieri reci, poate fi achiziționată preambalată la supermarket sau la un contor de delicatese unde este tăiat la comandă. Ea face o umplere convenabil sandwich sau topping salata. Dar pericolele ascunse pot fi ascunse în unele soiuri ale acestei alimente convenabile. Prin cunoașterea componentelor sănătoase și nesănătoase, puteți alege mai bine dacă să includeți carnea de prânz ca parte a alimentației sănătoase.
Video al zilei
Proteine și grăsimi
Carnea de prânz este în general bogată în proteine, dar conținutul de grăsime variază foarte mult, în funcție de brand și stil. Bologna, de exemplu, conține 7,9 g de grăsime pe felie, incluzând 3,1 g de grăsimi saturate, dar are numai 2,8 g de proteină. Pe de altă parte, sânii de curcan slabi consumă 6,4 g de proteine și au mai puțin de 1 g de grăsime pe felie.
sodiu și nitrați
American Heart Association recomandă menținerea aportului de sare sub aproximativ 1, 500 mg pe zi pentru majoritatea oamenilor; nivelurile ridicate de sodiu în multe mese de prânz vă pot împinge rapid peste acest total. De exemplu, o singură felie de bologna conține mai mult de 300 mg de sodiu. Chiar și pieptul de curcan cu conținut scăzut de sodiu conține aproximativ 200 mg de sare pe felie. Azotatul de sodiu și azotatul de sodiu, care sunt transformate în nitrit de sodiu în organism, sunt utilizate în mod obișnuit ca conservanți în carnea de prânz preambalată. Ambele au fost legate de cancer și boli pulmonare, deși este nevoie de studii suplimentare pentru a confirma această legătură. Acești conservanți pot declanșa, de asemenea, migrene la persoanele sensibile. Carnea de prânz foarte bine procesată, cum ar fi bologna, salam și pastrami, tind să fie mai ridicată atât în sodiu, nitriți, cât și în nitrați decât soiurile mai puțin procesate, cum ar fi sânii de curcan sau șuncă.
Boală provocată de alimente
O altă preocupare cu privire la carnea de prânz implică posibilitatea bolii provocate de alimente. Masa de prânz poate deveni contaminată cu bacterii listeria. În timp ce majoritatea adulților sănătoși nu se îmbolnăvesc de listeria, persoanele cu sisteme imune compromise, vârstnicii și copiii se pot îmbolnăvi. Femeile gravide sunt, de asemenea, în pericol pentru boala listerioză, care poate provoca avort spontan, travaliu prematur sau o infecție severă la nou-născut.
Recomandări
În general, consumarea unei felii ocazionale de carne de prânz cu conținut scăzut de grăsimi și scăzut de sodiu nu ar trebui să vă dăuneze sănătății, dar mâncarea frecventă poate provoca probleme de sănătate. Dacă alegeți să mâncați carnea de prânz, alegeți un soi mai sănătos, cum ar fi piept de curcan slab, cu conținut scăzut de sodiu, în loc de salam, bologna sau pastrami. Mănâncă numai una sau două felii la un moment dat și nu-l mănânci în fiecare zi. Verificați informațiile nutriționale de pe ambalaj pentru a afla exact cantitatea de sodiu și de conservanți din produs. Fiți conștienți de alte preparate din carne - fierbinte, cârnați și pepperoni - care pot fi și surse de sare și nitrați și limitați consumul acestora.
