Etiopia este adesea asociată cu foametea și malnutriția, dar bucătăria tradițională merită luată în considerare. Deși mulți oameni din Etiopia sunt subnutriți și subnutriți, aceasta nu înseamnă că produsele alimentare nu sunt nutritive. De fapt, majoritatea mâncărurilor etiopiene sunt hrănitoare și cu conținut scăzut de grăsimi. Merită să căutați mâncare etiopiană autentică deoarece, pe lângă faptul că este nutritivă, are și o aromă și adâncime pe care nu o veți găsi în altă parte.
Video al zilei
Cerealele sunt esențiale
Cerealele sunt una dintre principalele suporturi ale dietei etiopiene. Teff este un bob de cereale care se prepară pentru prepararea multor mâncăruri etiopiene, potrivit lui Marcus Samuelsson, un scriitor etiopian nativ pentru revista "Cooking Light". Teff este folosit pentru a face injera, un tip de pâine spongioasă care este mâncată cu majoritatea meselor. Este adesea folosit pentru a scoate găluște, făcându-l ca și argintul comestibil. Potrivit lui Eve Zibart, autor al "Companionului iubitorilor de alimente etnice", teff are un conținut ridicat de fier, făcând-o parte nutritivă din dieta etiopiană. Ovăzul, orzul, meiul și sorgul, care sunt bogate în fibre, sunt boabe adiționale proeminente în dieta etiopiană.
Legumele și legumele sunt Stele, Prea
Lentilele sunt una dintre cele mai comune alimente etiopiene și sunt adesea folosite ca condimente, notează Zibart. Lentilele sunt bogate în fibre, proteine și fier, și sunt, de asemenea, lipsite de grăsimi. Dieta tradițională din Etiopia include o varietate de legume care furnizează fibre, potasiu, vitamina A, vitamina K și acid folic. Printre acestea se numără varza, kale, roșii, morcovi, cartofi și conopidă. Grădini de conservare salată sunt numiți genti kitfo și sunt bogați în fier și fibră. Vinetele și cartofii dulci apar și în anumite feluri de mâncare etiopiană. Etiopienii simt ceapa rosie, care este o sursa buna de vitamina C, pentru a prepara un sos numit wat care se serveste adesea cu fripturi de carne sau legume. Unele rețete de pește includ și ardei picant și usturoi. Arahidele se adaugă și la câteva rețete etiopian și sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate din proteine și de inimă.
Carnea este scăzută
Deoarece carnea este scumpă, ea nu are un loc proeminent în dieta tradițională etiopiană, în special pentru cei care trăiesc în zonele rurale. Tibs este numele generic pentru o porție de carne și este adesea servită cu legume. Mielul și capra sunt cele mai populare produse din dieta etiopiană, potrivit lui Philip Briggs, autorul "Etiopiei"."Puiul este inclus, de asemenea, în anumite feluri de mâncare etiopiană, la fel ca și carnea de vită, iar bucățele de carne de vită marinate în ardei pudrați sub formă de pudră se numesc kitfo și furnizează proteine și fier în zonele Etiopiei din apropierea lacurilor. Carnea etiopienii consuma fier, zinc si vitamina B-12 in alimentatia lor.Locul redus de carne inseamna de asemenea ca oamenii consuma mai putina grasime saturata decat dieta medie occidentala si asta poate reduce riscul bolilor de inima
Alimente etiopiane suplimentare
