Sushi poate părea o masă incredibil de sănătoasă deoarece este compusă din fructe de mare care oferă proteine de înaltă calitate. Cu toate acestea, în funcție de alegerile pe care le faceți, puteți ajunge la un prânz sau la o cină foarte bogată în carbohidrați și nu conține nici o legume semnificative.
Videoclipul zilei
Care sunt beneficiile de sănătate ale sushi?
Sushi este o sursă rapidă și ușoară de proteine. Dacă sunteți în căutarea unei mese sau a unei gustări bogate în proteine, alegeți rulouri de ton, somon sau curcubeu, care pot avea 20 sau mai multe grame de proteine pe rolă.
Acizii grași omega-3 găsiți în pești beneficiază de sănătatea cardiovasculară, plus aceștia fiind compuși naturali antiinflamatori și joacă un rol în funcționarea creierului. Alegeți somon, păstrăv și ton, dacă căutați să obțineți acizi grași omega-3.
Sushi poate fi foarte mare în sodiu
Unul dintre dezavantajele majore ale sushiului este conținutul său relativ ridicat de sodiu. În timp ce informațiile nutriționale pentru sushi diferă de la roll-to roll și de la restaurant la restaurant, multe rulouri de sushi au o cantitate semnificativă de sodiu.
De exemplu, o rolă de creveți de homar la un restaurant popular sushi american are 1, 030 miligrame de sodiu. Este o cantitate excesivă de sare, având în vedere că limita superioară de admisie pentru sodiu este de 2, 300 miligrame, iar mai mult de jumătate din populația din SUA este limitată la un aport zilnic de 1 500 miligrame din cauza hipertensiunii arteriale și a altor boli condiții sau alți factori.
rulourile Tempura, rulourile de crab rege și rolele calamari conțin, de asemenea, mai mult de 1 000 de miligrame de sodiu pe porție.
De ce gusturile de soia Sushi sunt bune - este zahărul adăugat!
Te-ai intrebat de ce orezul de sushi gusta atat de bine? Orezul tradițional de sushi se face cu zahăr și oțet de orez. În medie, există o lingură de zahăr pentru fiecare ceașcă de orez sushi gătit. Și fiecare rolă sushi conține aproximativ o ceașcă de orez alb în ea. Deci, orezul dintr-o singură rolă conține 240 de calorii. Și majoritatea oamenilor vor avea mai mult de o rolă ca masa.
Orezul tradițional sushi alb este, de asemenea, bogat în carbohidrați rafinat, care nu sunt cea mai sănătoasă opțiune. Orezul alb digeră rapid și provoacă un vârf de zahăr din sânge care vă lasă să vă fie foame la scurt timp după ce ați mâncat.
Și în timp ce liniile directoare pentru dieta USDA permit ca până la jumătate din cantitatea zilnică de cereale să provină din carbohidrați rafinați, alegeți mai bine opțiunea de cereale integrale. Luați în considerare cererea de sushi făcute cu orez brun. Orezul brun este mai mare în fibre, ceea ce îl umple mai mult decât orezul alb, iar consumul de cereale integrale scade riscul de diabet și boli de inimă.
Alegerea cea mai sănătoasă este de a merge la sashimi (pește crud fără orez) peste maki sushi, care sunt rulourile.
Care sunt cele mai bune și cele mai grave rulouri de sushi la comandă?
CELE MAI BUNE SUSHI: 1. Pește proaspăt proaspăt cum ar fi somonul, tonul sau păstrăvul 2. Role de legume, cum ar fi castraveții, sparanghelul sau rulourile de avocado 3. Rolurile cu orez brun în loc de orezul sushi alb tradițional 4. Rolls fără sosuri < Exemplele de roluri bune de sushi includ:
Rolurile de ton (nu "roșii de tonă picant", deși - sosul picant este în primul rând mayo) Rolurile de curcubeu * Rolurile din California făcute cu crab real ROLLS: 1. Rulouri crunte sau tempura - Aluaturi groase si prăjite adaugă grăsimi nesănătoase 2. Sosuri Unagi / Eel - Principalele ingrediente din acest sos unagi sunt sosul de soia (sodiu) și zahărul. o aroma suplimentara, dar si o grasime suplimentara 4. Rolurile "cremos" - sosurile cremoase adauga si grasimile 5. Rolurile picante - "Spicy" este o scurta descriere a maionezei amestecata cu pasta de chili
Roluri pentru creveți sau pentru legume Roluri picante Roluri de Philadelphia (inclusiv brânză topită) Roluri de păianjen dublu-whammy de crab moale-coajă prăjită și mayo picant) * role de dinamită (sos mayo picant) și anghilă. De ce Sashimi este cea mai sănătoasă opțiune
->
Fiecare porție de sashimi are mai multă pește, astfel veți obține mai multe proteine și omega-3. Comandarea sashimi vă permite, de asemenea, să evitați cantități uriașe de carbohidrați. Doar asigurați-vă că alegeți un restaurant sushi de înaltă calitate, deoarece este esențial să utilizați numai pește de cea mai bună calitate pentru sashimi.
Alte probleme de sănătate cu Sushi
->
Unele dintre tipurile de pește folosite pentru a face sushi sunt ridicate sau moderat de mercur, deci este mai bine să vă bucurați de aceste pești în mod moderat. Tonul albastru, de exemplu, are o cantitate moderată de mercur, iar peștele și peștele sunt pești de mare mercur care trebuie evitați, conform U.S. Agenția pentru Protecția Mediului. Pentru opțiunile cu conținut scăzut de mercur, alegeți sushi sau sashimi făcuți cu somon sau creveți.
Asigurați-vă că vă bucurați, de asemenea, sushi într-un restaurant curat, cu reputație, cu bucătari sushi calificați. Sushi care nu a fost depozitat sau pregătit în mod corespunzător prezintă un risc de boală alimentară de la agenți patogeni cum ar fi E. coli. Mergeți pentru sushi procesat industrial, ca sushi congelat găsit în unele magazine de bacanie. Un studiu publicat în Journal of Food Protection în 2008 a constatat că sushi congelat are un risc mai mic de contaminare decât sushi proaspăt de la un bar sushi.
Este important să menționăm însă că sushiul congelat nu este complet sigur. Întrucât un focar de salmonelă din anul 2015, în ton înghețat, a rănit 65 de persoane în 11 state, care arată că înghețarea nu împiedică orice agent patogen să contamineze peștele crud.
Din cauza acestor riscuri, CDC recomandă persoanelor care prezintă un risc mai mare de boli alimentare - cei cu sisteme imunitare slăbite, copii sub 5 ani, adulți peste 65 ani și femei însărcinate - să se abțină de la consumul de pește crud sau de crustacee.
