Ciocolata a fost odată considerată o plăcere vinovată, dar conform datelor din 2009 de la Harvard Medical School, există acum o conștientizare a beneficiilor pentru sănătate ale ciocolatei negre - atâta timp cât este consumată în mod moderat. Dacă adăugați o întreagă bară de ciocolată neagră la caloriile zilnice, fără a elimina calorii în altă parte, aceasta va afecta caloriile zilnice și veți câștiga greutate în timp. Flavonoidele din ciocolata neagra pot avea beneficii antioxidante si de protectie a inimii.
Video al zilei
Calorii
Aproximativ trei pătrate de ciocolată neagră, egală cu 37 g, constituie o singură porție care conține 170 de calorii, dintre care 110 provin din grăsimi. Dacă mâncați o servire zilnică fără o reducere a caloriilor în altă parte, adăugați 1190 de calorii la aportul săptămânal. Deoarece este nevoie de 3, 500 de calorii pentru a câștiga 1 lire, ați câștiga 1 lb. la fiecare trei săptămâni sau 17 lb. pe an.
Cantități
Este nevoie de foarte puțină ciocolată neagră pentru a beneficia de sănătate. Mananca un pătrat mic, cu aproximativ 30 de calorii, vă oferă beneficiile fără calorii suplimentare. Consumul unui pătrat pe zi fără a reduce consumul de calorii ar adăuga doar 3 lb. pe an la talie. Ciocolata neagra care contine mai multe cacao contine cele mai multe flavonoide, substantele care pot reduce tensiunea arteriala si lipoproteina cu densitate joasa, sau LDL, colesterolul "rau". Ciocolata neagra contine intre 50 si 80% cacao, deci cautati barul cu cel mai mare procent.
->Grăsimi
Aproape 65% din calorii în ciocolată neagră provin din trei tipuri diferite de grăsimi. Aproximativ 33% din grăsime este sub formă de acid oleic, o grăsime mononesaturate găsită și în ulei de măsline. Grasimile monosaturate au beneficii de protecție asupra nivelurilor de colesterol și a inimii. A doua grăsime, acidul stearic, este o grăsime saturată, tipul care poate crește nivelul de colesterol, dar are un efect neutru asupra colesterolului deoarece se descompune în acid oleic. A treia grăsime, acidul palmitic este de asemenea o grăsime saturată; cu toate acestea, studiile arata ca mancand ciocolata nu creste nivelul de colesterol, rapoartele Harvard Medical School.
Comparație
Un mare producător de ciocolată lapte și de culoare închisă afirmă că ambele conțin același procent de grăsime pe porție, 13 g de grăsime totală și 8 g de grăsimi saturate. Diferența este în tipurile de grăsimi. Ciocolata de lapte conține 24 g de zahăr, comparativ cu 14 g în ciocolata neagră. Zahărul adaugă calorii nutriționale goale care pot ridica nivelul de colesterol. Un studiu realizat de Universitatea din Copenhaga și lansat în decembrie 2008 a arătat că persoanele care au mâncat ciocolată neagră, cu 2 ore înainte de o masă de pizza, au mâncat mai puțin decât cei care au consumat ciocolată cu lapte. Studiul a arătat că ciocolata neagră vă permite să vă simțiți mult mai mult timp, reducând pofta de alimente dulci, sărate și grase.
