Puiul este o sursă bună de proteine, cu o cantitate de 3 oz. oferind 50% din valoarea zilnică pentru proteine. Puiul este de asemenea o bună sursă de niacină, vitamina B-6, fosfor, zinc și riboflavină. De asemenea, conține unele colesterol alimentar și grăsimi saturate. Cu toate acestea, pot fi luate măsuri pentru a minimiza conținutul de grăsimi al puiului dumneavoastră și pentru a compensa efectul acestuia asupra nivelului de colesterol.
Videoclipul zilei
Pui și colesterol
American Heart Association vă recomandă să vă limitați admisia colesterolului la 300 mg pe zi. Dacă aveți deja colesterol ridicat, limitați consumul de colesterol la 200 mg pe zi. Un 3 oz. servirea de pui prăjit fără pudră conține între 70 mg și 80 mg de colesterol dietetic, în funcție de faptul că este carne neagră sau carne ușoară. Aceasta este de aproximativ 25 la suta din colesterolul recomandat pentru a doua zi.
Pui și grăsimi saturate
Grasimile saturate afectează nivelurile de colesterol mai mult decât colesterolul alimentar. Asociația American Heart recomanda limitarea aportului de grăsimi saturate la mai puțin de 7 procente din calorii pentru ziua respectivă. Un 3 oz. servirea puiului de pâine prăjită fără pieliță fără piele conține doar 1 g de grăsimi saturate, iar aceeași porție de pui fără carne de pui prăjită fără piele conține doar 2 g de grăsimi saturate.
Gătitul pentru colesterolul inferior
Alegeți piept de pui fără piele sau pui de grâu slab. Tăiați orice grăsime vizibilă din carnea de pui și gătiți-o folosind metode care nu necesită grăsimi adăugate. Coacerea, prăjirea, gratarul, prăjirea și saltarea sunt metode sănătoase de gătit. Goliți orice grăsime care iese din carne în timp ce gătește. În cele din urmă, fă-ți carnea o parte mai mică din mesele tale, în timp ce crește consumul de fructe și legume.
Considerații
Chiar dacă puiul are aproximativ aceeași cantitate de colesterol ca și carnea roșie slabă, are mai puțină saturație grasă, mai ales dacă alegeți pui de carne albă și gătiți fără adaos de grăsimi. Astfel, acesta are, de obicei, un efect mai mic asupra colesterolului total. Cu toate acestea, ar trebui să urmăriți în continuare dimensiunile porțiunilor, menținându-vă la un 3 oz. servind pe masă.
