Fundația Națională a Rinichilor să raporteze că laptele și iaurtul sunt alimente bogate în potasiu. În consecință, Fundația recomandă ca pacienții cu rinichi al căror potasiu seric să fie mai mare de 5 mg / dl nu consumă mai mult de o ceașcă de lapte sau o jumătate de pahar de iaurt pe zi. Deoarece brânza este de asemenea fabricată din lapte, este rezonabil să se suspecteze că brânza este o alimente bogată în potasiu. Cu toate acestea, deoarece brânzeturile diferite au diferite niveluri de potasiu, răspunsul este un pic mai complex.
Videoclipul zilei
Potasiul
Potasiul este un element chimic esențial pentru viață. Deficiența - numită și hipokaliemie - este foarte rară deoarece potasiul se găsește în majoritatea alimentelor. Corpurile sănătoase reglează concentrația de potasiu pe ambele părți ale membranei celulei, deoarece diferența dintre concentrațiile de potasiu intracelular și extracelular face posibilă aprinderea nervilor. Rinichii filtrează excesul de potasiu din sânge astfel încât aceste concentrații să rămână stabile.
Pe măsură ce pacienții cu boală renală cronică abordează stadiul final al bolii, se întâlnesc de multe ori cu un dietetician renal în ceea ce privește problemele legate de alimentație. Întrucât rinichii devin mai compromiși și mai puțin capabili să filtreze sânge, nivelurile serice de potasiu încep să crească. Când nervii nu reușesc să tragă în mod corespunzător, se pot produce batai neregulate ale inimii sau chiar atacuri de inimă. Această problemă poate fi controlată prin limitarea potasiului alimentar, inclusiv a brânzeturilor cu conținut ridicat de potasiu.
Brânzeturile cu conținut ridicat de potasiu sunt cele care au mai mult de 200 mg într-o singură porție. În general, brânzeturile cu dimensiuni mari de servire sunt mai mari în potasiu. De exemplu, cu 217 mg de potasiu, o ceașcă de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi este considerată o alimente bogate în potasiu. De asemenea, 2/3 din o ceașcă de brânză de ricotă este considerată o alimente bogate în potasiu, deoarece are 205 mg potasiu.
Brânzeturi cu conținut scăzut de potasiu
Brânzeturile care sunt consumate în mod obișnuit în porții mici sunt considerate alimente cu potasiu scăzut. De exemplu, cu numai 28 mg potasiu, 1 oz. din cheddar este un aliment cu conținut scăzut de potasiu. De asemenea, brânza albastră are 73 mg potasiu per uncie și 1 lingură de lămâie. de brânză cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi are numai 28 mg. Cu toate acestea, controlul porțiunii este important deoarece mâncarea prea multă din aceste brânzeturi poate introduce prea mult potasiu pentru persoanele care trebuie să limiteze cantitatea de potasiu total.
Pacienții cu rinichi care au valori crescute ale potasiului ar trebui să verifice cu nefrologul sau cu dieteleanul renal înainte de a mânca brânza, deoarece dacă rinichii nu pot filtra potasiul, adesea nu pot filtra fosforul. Deoarece chiar și cantitățile mici de brânză sunt aproape invariabil de mare în fosfor, ar trebui să fie consumate cu ușurință, indiferent de conținutul de potasiu, dacă nivelul fosforului este ridicat.
