Conservele de fructe nu pot avea aroma proaspătă și textura fermă a fructelor copți recoltate recent, dar furnizează fibre, carbohidrați și minerale esențiale. Deși fructele își pot pierde o parte din conținutul lor de vitamine în timpul procesului de conservare, profilul lor nutrițional de bază este similar cu cel al fructelor proaspete. Dacă consumați fructe împachetate în apă sau în propriile sucuri, nu în sirop, fructele conservate oferă o alternativă sănătoasă la varietățile proaspete.
VideoProcesul de conservare
Procesul de conservare utilizat de producătorii de conserve poate degrada o parte din conținutul nutrițional al fructelor proaspete, potrivit Consiliului American pentru Exerciții. Înainte de conservare, fructele coapte sunt îngroșate - înmuiate în apă clocotită, apoi în apă rece - pentru a înmuia fructele fără a le găti complet. Expunerea la apă clocotită poate reduce conținutul de B-complex al fructului și conținutul de vitamină C, ambele fiind vitamine solubile în apă sensibile la căldură. Peelingul fructelor înainte de conservare poate elimina unii dintre compușii polifenoli, care sunt substanțe nutritive antioxidante care vă pot ajuta să vă protejați împotriva daunelor celulare cauzate de substanțele cancerigene. Fibrele, mineralele și carbohidrații din fructele proaspete și fructele proaspete sunt asemănătoare, notele americane privind exercițiile fizice.
Atunci când cumpărăți fructe conservate, căutați fructele etichetate "ambalate în suc propriu" sau "nealcoolizate. "Fructele etichetate" ambalate în sirop "sau" împachetate în suc "pot să adauge zahăr, ceea ce se traduce în calorii și carbohidrați în plus. Conservele de fructe ambalate în suc propriu își păstrează conținutul polifenolic, potrivit Consiliului American pentru Exerciții.
Conservele de fructe au aproximativ 60 de calorii si 15 g de carbohidrati pe portie, in conformitate cu lista de schimburi de fructe a Asociatiei Americane de Diabet, asa cum se arata la MayoClinic. com. O jumătate de pahar de caise, cireșe, piersici, pere, ananas sau prune, fără conservă, este egală cu o servire a fructelor. Trei pătrimi dintr-o ceașcă de portocale grepfrut sau pom de mandarin, fără legume, constituie un fruct care servește. Prin comparație, patru caise proaspete, o pară mare, 3/4 cești de ananas cubuleț sau două prune mici sunt egale cu un fruct. Pentru 15 g de carbohidrați și 60 de calorii, fructele proaspete oferă un volum mai mare decât fructele conservate neîndulcite, ceea ce înseamnă că consumarea unei cantități de fructe proaspete vă poate satisface foamea mai eficient decât echivalentul în conserve.
Gustul și textura
Conservele de fructe ar putea să nu aibă textura fermă sau arome subtile de fructe coapte, însă textura lor moale poate fi un avantaj dacă urmăriți o dietă delicată din motive medicale. Dacă nu puteți tolera hrana în fructe proaspete, puteți observa că soiurile conservate sunt mai ușor de digerat.Conservele de fructe, cum ar fi portocalele de mandarine, oferă o gustare sănătoasă copiilor mici, care se bucură deseori de textura lor mai moale.
Sugestii
Conservele de fructe fac un ingredient convenabil de gătit, precum și o gustare rapidă. Amestecați piersicile cu fructe în piureuri sau serviți cu iaurt de vanilie sau înghețată cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă murele sau afinele conservate în clătite sau brioșe pentru fibre suplimentare și nutrienți antioxidanți. Ananasul dulce adaugă o aromă exotică salatelor de salată sau salatelor aruncate. Pentru micul dejun, brânză de top cu conserve de caise, ananas sau pere.
