Poate cel mai bine cunoscut pentru aroma și aroma sa, brânza albastră are aspectul distinct și strălucit de mucegaiul folosit pentru a-l produce. Puteți servi brânză albastră singură, adăugați-o la salate sau chiar utilizați-o ca bază pentru dips și pansamente pentru salate. Brânza brună are o serie de dezavantaje nutriționale, ceea ce înseamnă că este cel mai bine consumat cu moderare. Cu toate acestea, acesta oferă o valoare nutrițională, iar consumul de brânză albastră mărește aportul de vitamine și minerale.
Videoclipul zilei
Ridicat în calorii și grăsimi
Unul dintre dezavantajele majore ale brânzei albastre este conținutul ridicat de calorii. Doar o uncie de brânză conține 100 de calorii sau 5% din doza zilnică într-o dietă de 2.000 de calorii. În timp ce 5% ar putea să nu pară prea mult, mărimea mică de servire a brânzei albastre înseamnă că ați putea consuma din greșeală mai mult de o porție simultan, cauzând consumul exagerat de calorii. Fiecare portie de brânză albastră conține și 8,2 grame de grăsime, inclusiv 5,3 grame de grăsimi saturate. Acest tip de grăsime dăunătoare afectează negativ nivelul de colesterol, iar după o dietă bogată în grăsimi saturate amenință sănătatea dumneavoastră cardiovasculară. Grăsimea saturată găsită într-o uncie de brânză albastră reprezintă aproape un sfert din cantitatea maximă de grăsimi saturate permise pentru o dietă de 2.000 de calorii.
Înalt în sodiu
Brânza albastră conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de sodiu sau sare. Corpul tau are nevoie de unele sodiu pentru a functiona - acționează ca un electrolit și joacă roluri esențiale în funcția inimii și a nervilor, precum și reglarea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă prea mult sodiu și, ca rezultat, cresc riscul de afectare a rinichilor, unele tipuri de cancer și boli cardiovasculare. Fiecare uncie de brânză albastră mărește aportul de sodiu cu 325 miligrame, ceea ce reprezintă 22% din limita zilnică recomandată.
Sursa de proteine și vitamina B-12
În ciuda dezavantajelor sale, brânza albastră oferă o anumită valoare nutritivă și mărește aportul de proteine și vitamina B-12. O porție de 1 uncie de brânză oferă 6. 1 gram de proteine, care ajută organismul să facă hormoni, să mențină sănătatea sistemului imunitar și să repare țesuturile deteriorate. Proteina din brânză albastră contribuie puțin mai mult de 10% la cerințele zilnice de proteine pentru o persoană fizică de 150 de lire sterline. Vitamina B-12 găsită în brânza albastră controlează activitatea genelor în celulele dvs. și, de asemenea, vă hrănește nervii și globulele roșii. O uncie de brânză albastră oferă 0,35 micrograme de vitamina B-12 sau 15 procente din doza zilnică recomandată.
Bogat în minerale
Brânza albastră oferă și câteva beneficii pentru sănătate, deoarece oferă calciu și fosfor esențiali. Corpul tau se bazeaza pe ambele minerale pentru a mentine densitatea osoasa; împreună ele ajută la formarea unui complex mineral, numit hidroxiapatită, care este abundent în țesutul osos.Fosforul hrănește, de asemenea, membranele celulare și controlează activitatea enzimatică a celulelor, în timp ce calciul ajută la controlul nivelurilor hormonale. Mănâncă o uncie de brânză albastră și vei consuma 150 de miligrame de calciu - 15 procente din doza zilnică recomandată - împreună cu 110 miligrame de fosfor sau 16 procente din nevoile tale zilnice.
