Bucătăria indiană este cunoscută pentru orezul aromat, mâncărurile picante curry și pâinea la grătar. În timp ce multe alimente indiene sunt nutritive și au un nivel redus de colesterol, altele nu sunt. Aplicând aceleași reguli de alimentație sănătoasă pe care le-ați folosi pentru bucătăria americană, vă puteți bucura de mâncăruri indiene gustoase fără a vă compromite obiectivele de wellness. Orientările dietetice pentru americani recomandă o dietă care accentuează fructele, legumele, cerealele integrale și alimentele bogate în calciu pentru o sănătate optimă. Pentru cele mai bune rezultate, căutați instrucțiuni specificate de la un profesionist calificat.
Videoclipul zilei
Pește sau fructe de mare Curry
Numeroase feluri de mâncare din India și din fructe de mare sunt bogate în proteine și calciu. Un 3 oz. servirea de conserve de sardine oferă 325mg de calciu - aproximativ o treime din doza zilnică recomandată de adulți. Alte soiuri de pește și fructe de mare bogate în calciu includ somonul și tonul conservat, somonul din Atlantic, crabul conservat și proaspăt, bassul de mare dulce, creveții, codul, heringul, macroulele, polac și sunfish. Asociația American Heart recomanda alegerea peștelui curry preparat pe bază de lămâie sau vegetală pe curry de carne și curry preparate în lapte de cocos, care sunt, în general, bogate în grăsimi saturate. Peștele și fructele de mare, preparate într-un cuptor cu tandoori sau cu lut, sunt, de asemenea, de obicei scăzute în grăsimi și colesterol.
Verzii cu frunze
Verzile cu frunze, cum ar fi spanacul, kale si mustarul, sunt natural fara colesterol si furnizeaza cantitati bogate de fibre si nutrienti, inclusiv calciu. O ceașcă de spanac congelat, gătit, asigură aproape o treime din doza recomandată de adulți de calciu. Ritu Arora, autorul "Bucătăriei sănătoase: mai mult de 350 de rețete fără ulei", sugerează combinarea spanacului cu iaurt simplu fără grăsimi, morcovii tăiați și condimentele de curry pentru o salată de salată gustoasă și hrănitoare, raita - în stil indian. O ceașcă de iaurt oferă mai mult de 400 mg de calciu - mai mult calciu decât un 8-oz. servirea laptelui. Pentru beneficii suplimentare, vă puteți bucura de salata verde cu frunze în loc de aperitive prajite, cum ar fi samosas, la restaurantele indiene, și încorporați verdeață cu frunze tocate în feluri de mâncare la domiciliu.
Paneer
Paneer este o brânză moale, cu conținut scăzut de grăsimi, care îmbunătățește aroma, textura și conținutul nutrițional al numeroaselor feluri de mâncare indiene. O uncie de brânză paneer conține 15 miligrame de colesterol, doar 5 procente din limita recomandată pentru adulți de 300 de miligrame pe zi. Arora descrie paneerul ca fiind unul dintre cele mai comune, versatile ingrediente alimentare indiene și o modalitate valoroasă de a vă satisface nevoile de calciu. Puteți găsi paneer în secțiunea frigorifică a magazinelor de băcănie din India. Arora sugerează să vă bucurați de paneer proaspăt, amestecat cu legume sau cubulete, condimentat cu pudră de chili sau curry și la grătar.Puteți, de asemenea, paneer de pui într-un procesor de alimente pentru cremă, proteine și calciu suplimentare în shake-uri de mango, deserturi, cum ar fi cheesecake în stil indian și sosuri cremoase de curry. Mâncărurile obișnuite pe bază de prajituri includ păstăi de sage - spanac și brânză curată, patere matar - mazăre și brânză curată, și cartofi la grătar cu brânză.
