O servire tipică de 1 cești de înghețată vanilie obișnuită conține 14 grame din grăsimi, 31 de grame de carbohidrați - dintre care majoritatea sunt zahăr - și numai 4,6 grame de proteine. Folosind praful de zer combinat cu alte ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de zahăr, cu toate acestea, puteți avea înghețată de casă cu mai puțin de jumătate din grăsime și zahăr și 23 sau mai multe grame de proteină pe porție. Deși este mai sănătos, înghețata făcută cu zer de zer poate fi în continuare bogată în calorii, deci bucurați-vă cu moderatie.
Videoclipul zilei
Faceți-vă zerul
Aromele de înghețată pe care le puteți face cu praful de zer sunt limitate numai de gustul personal. Pulberea de zer pornește de la nesăbuit și fără aromă până la clasice, cum ar fi vanilie, banane, ciocolată și căpșuni, la oferte mai exotice, cum ar fi marshmallow și unt de arahide. Alegeți praf de zer obișnuit dacă sunteți preocupat de aportul de culori și aromă artificială și de îndulcitori necalorici, cum ar fi sucraloza. Planificați să utilizați aproximativ 1/2 ceașcă de zer praf pentru a face două porții de înghețată, sfătuiește autorul cărții de bucate și scriitorul de alimentație Anna Sward.
Obțineți dulce pe fructe
Fructul adaugă corpul, dulceața naturală și hrana pentru înghețată din zer praf de casă. Sward sugerează folosirea unei banane congelate pentru o rețetă simplă de înghețată pe care o puteți folosi ca bază pentru improvizație cu arome alternative ale zerului de zer, dar o altă opțiune este cea de 1/4 până la 1/2 ceasca de alte fructe congelate cum ar fi fructele de padure sau cireșele. Dacă preferați, înlocuiți fructele proaspete, coapte pe care le aveți la îndemână. Îndepărtați coaja, dacă este necesar, și adăugați-o la zer praf.
Înmulțiți-l cu proteină suplimentară
Pentru a amesteca împreună zerul de pește, fructele și orice aromă suplimentară, cum ar fi amestecul de budinci fără zahăr sau extractele, se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt grecesc, lapte de nucă de cocos, mascarpone cu conținut redus de grăsimi sau orice combinație a acestora. Ei vor adăuga proteine în vrac și de înaltă calitate, fără prea multe calorii suplimentare sau grăsimi excesive, oferind înghețată o textura cremoasă. Dacă utilizați o jumătate de pahar de zer praf, adăugați în aproximativ 17 uncii de ingredient ales.
Producătorul de înghețată, opțional
În timp ce puteți face înghețată pe bază de zer într-o mașină de gheață, realizarea manuală nu este dificilă sau consumatoare de timp și vă permite să controlați coerența produsului finit. După ce ați amestecat bine ingredientele, până când amestecul este cremos și fără bucăți, puneți-l în congelator timp de 30 până la 60 de minute. Se amestecă din nou amestecul și se aduce în congelator încă 30-60 de minute. Continuați procesul de amestecare și congelare până când înghețul de zăpadă din zer este setat pe cât preferați.
