Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați restricționează utilizarea făinurilor și a boabelor obișnuite utilizate în mod obișnuit pentru coacerea și gătitul meselor. Făina din soia oferă o alternativă la făinăle bogate în carbohidrați și poate fi substituită în majoritatea rețetelor sau utilizată singură. Această făină este derivată din boabe de soia brute și are mai multă proteină decât carbohidrații. O servire tipică de jumătăți de ceașcă are aproximativ 10,5 g de carbohidrați și 23,5 g de proteine. Este, de asemenea, o sursă mare de fibre, cu 8 g într-o porție.
Video al zilei
Făină de soia ca înlocuitor
Pasul 1
Înlocuiește făină obișnuită, de uz general, cu făină de soia, coacerea sifonului în rețetele lor. Coacerea sifonului și a pudrei servesc la creșterea pâinii în absența drojdiei. Aproximativ un sfert din făina tipică generală detaliată în rețeta fără drojdie poate fi înlocuită cu făină de soia.
Pasul 2
Înlocuiți făina obișnuită cu făină de soia în timp ce coaceți paine sau produse de cofetărie, cum ar fi brioșele, care necesită drojdie să se ridice în rețetele lor. În această situație, utilizați două linguri de făină de soia pentru fiecare ceașcă de făină obișnuită, așa cum este detaliat în rețetă.
Pasul 3
Reduceți temperatura cuptorului atunci când coaceți sau gătiți cu făină de soia cu aproximativ 25 de grade. Făină de soia maro mai ușor decât făina obișnuită, crescând posibilitatea de a vă arde alimentele. Păstrați un ochi pe cuptor și ajustați timpul așteptat să se fierbe cu aproximativ 10 minute mai puțin decât se cere în rețetă.
Sfaturi
- Cumpărați cantitatea de făină de soia de care aveți nevoie pentru o rețetă și păstrați-o în frigider. Uleiul natural din făină poate provoca ranciditatea mai rapidă decât cele mai multe făină.
