Friptura de chuck este o bucata aromata de carne de vita care are nevoie de gatit lent pentru ao face licitata. Gătitul într-un cuptor de gătit este convenabil deoarece este portabil. Puteți să-l conectați în garaj, de exemplu, dacă vremea este caldă sau bucătăria este înghesuită. De asemenea, este util dacă aveți nevoie de cuptorul dvs. convențional pentru alte alimente care trebuie gătite în același timp. Cuptoarele cu cuptoare au un avantaj față de cuptoarele lentă - un termostat care vă permite să alegeți temperatura de gătit.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 300 de grade F timp de 15 minute cu capacul deschis. Între timp, puneți friptura uscată, frecați jumătate de ulei deasupra suprafeței și sezonați cu sarea și piperul. Periați interiorul inserției de prăjire împreună cu uleiul rămas. Așezați friptura în felinar și cădeți în timp ce preparați legumele. Întoarceți friptura pentru a obține o maro pe cealaltă parte după 4 sau 5 minute.
Pasul 2
Pregătiți legumele. Scoateți friptura de la cuptor, împrăștiați ceapa pe partea inferioară a mașinii de gătit. Nestle morcovii și țelina în ceapă pentru a face un pat pentru friptura. Așezați frunza de dafin pe ceapă și înlocuiți friptura. Se toarnă bulionul de vită sau berea în jurul fripturii. Puneți capacul pe cuptor și asigurați-vă că se potrivește strâns.
Pasul 3
Gatiti friptura la 300 de grade F timp de 15 - 30 de minute pe kilogram, in functie de necesitatea unei carne de vita rara, medie sau bine facuta. Gatiti timp de 3 pana la 4 ore pentru o fripturata bine preparata; carnea trebuie să se destrame când este făcută. Utilizați un termometru pentru citirea instantanee. Pentru carnea rară, gătiți carnea de vită la 140 de grade, pentru medie 160 de grade și pentru bine făcut 170 de grade.
Pasul 4
Scoateți friptura într-un platou de servire. Acoperiți cu folie și lăsați-o să stea în timp ce faceți sosul. Strângeți sucurile de tigaie într-o ceașcă de măsurare și puneți-le înapoi în cuptor. Răsuciți încălzirea până la 450 de grade. Se amesteca 1 lingura. de făină per cană de sucuri de tigaie cu suficientă apă pentru a face o suspensie subțire fără bucăți. Îndepărtați șlamul de făină în sucurile de pan și amestecați până când sosul începe să se îngroaie. Opriți căldura și turnați sosul, folosind mănuși de unică folosință pentru a vă proteja mâinile.
Lucruri de care ai nevoie
- 2 linguri. ulei de măsline
- Perie pentru ulei
- 6- la 8-lb. carne de vită de carne de vită
- 1 lingură. sare
- 2 lingurițe piper
- cârnați
- 1 sau 2 cepe, tăiate
- 2 morcovi decojiți și tăiați în benzi
- 2 tulpini de telina
- Termometru cu citire instantanee
- Plăcuță de servire
- Folie de aluminiu
- Filtru și cupă de măsurare
- Whisk
- 1 lingură. făină pentru o cană de sucuri de tigaie
- Mănuși de cuptor
- Sfaturi
- Folosiți inserția de gătit; nu puneți ingredientele direct în roaster. Adăugați opt cartofi în jurul fripturii, dacă doriți să fie gătite în sucurile de pan.
Avertismente
- Cuptorul de prăjire devine fierbinte la atingere; utilizați întotdeauna mănuși de bucătărie. De fiecare dată când scoateți capacul, prăjitorul pierde căldura, așa că încercați să nu deschideți capacul până când friptura nu este aproape finalizată. Începeți verificarea temperaturii după 2 1/2 ore până la 3 ore, în funcție de necesitățile dorite. Friptura de chuck gătite la mediu poate fi dificilă. Prăjitorul de mandrine rar sau o frișcă de chuck foarte bine făcut se dovedește mai bine.
