Așa cum puteți crea o alternativă la lapte de vacă, puteți amesteca laptele de soia cu o componentă acidă pentru a crea lapte de lapte fără lapte. Deoarece nu există variante de lapte pre-fabricate disponibile pe piață, posibilitatea de a vă face propriul zmeu vegan deschide ușile pentru a face o varietate de feluri de mâncare delicioase, de la pansamentele de salate la clătite. În plus, "untul tău" de casă conține suficientă aciditate pentru a adăuga aromă mâncărurilor tale preferate în timp ce îndeplinește aceleași funcții chimice ca și laptele tradițional.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Măsoară 1 lingură de ingredient acid, cum ar fi oțetul de cidru de mere, oțetul alb de lamaie sau sucul de lamaie pentru fiecare cană de lapte de soia pe care îl folosești. Evitați utilizarea oțeturilor de culoare închisă, cum ar fi balsamul sau vinul roșu, deoarece acestea vă pot colora zerul de soia și pot afecta aspectul vasului.
Pasul 2
Împingeți amestecul puternic pentru a combina ingredientele. Lăsați amestecul să stea timp de cel puțin cinci minute înainte de al folosi. Pentru a da laptelui tău fără lapte un gust tangier, puneți amestecul în frigider timp de două până la trei ore înainte de al folosi.
Pasul 3
Schimbați amestecul de lapte de soia pentru zară utilizând un raport 1 la 1. Deoarece laptele de soia are o grosime asemănătoare și cremă la lapte de vacă, puteți folosi o măsură egală ca înlocuitor fără a compromite aroma sau textura.
Lucruri de care ai nevoie
- Lingură de măsurare
- Lichid acid
- Cutie de măsurare
- Whisk
Sfaturi
- o textura mai cremoasă, mai cremoasă, cum ar fi pansamentele sau dipsurile, folosiți un mediu mai gros, cum ar fi crema de cajă, pentru înlocuitorul dvs. Faceți-vă propriul prin înmuierea cashews prime într-o cantitate egală de apă timp de 30 până la 60 de minute. Scurgeți și aruncați apa de înmuiere și puneți casheurile înmuiate într-un mixer sau un procesor de bucătărie. Adăugați 1 ceașcă de apă și 2 lingurițe de suc de lămâie pentru fiecare ceașcă de casheuri și amestecați până când este netedă; acest lucru face aproximativ 1 1/2 cești de lapte fără lapte de lapte pentru o ceașcă de cashews. Puteți utiliza această metodă cu alte lapte fără lapte, inclusiv lapte de orez sau lapte de migdale. Laptele de soia oferă cele mai bune rezultate, totuși, deoarece este una dintre cele mai inovatoare alternative de lapte. Tipul de lapte de soia pe care îl utilizați face o diferență. Laptele de soia curată, nealcoolică este cea mai versatilă. Dacă coaceți cu laptele de soia, puteți folosi lapte de soia îndulcit și aromat, cum ar fi laptele de soia de vanilie, dar este posibil să trebuiască să ajustați unele dintre celelalte ingrediente ale dumneavoastră pentru a ține cont de dulceața adăugată.
