Sarea salvează adesea feluri de mâncare delicate. Adăugarea de prea multă sare poate face ca produsele alimentare să devină insuportabile, totuși, lăsându-vă să vă faceți griji pentru a inversa un dezastru culinar. Acest lucru se poate întâmpla când citiți greșit o rețetă sau dacă capacul cade de pe agitatorul de sare peste tigaie. Aromele sărate se concentrează pe măsură ce lichidul se reduce într-un sos, deci, dacă adăugați mai repede, ajungeți la un vas de sărat super. Indiferent de cauza, alegeți o modalitate practică de reducere a sarelor.
Videoclipul zilei
Scoateți-l
Nu puteți scoate o cantitate suplimentară de sare care este deja dizolvată într-un bulion sau caserol, dar este posibil să salvați antena cu acțiune rapidă după ce ați făcut eroarea. Dacă capacul cade de pe agitatorul de sare la mijlocul perioadei de turnare sau dacă vărsați din greșeală sarea în loc să-l scuturați, luați rapid o lingură și scoateți excesul de sare. Nu amestecați vasul, deoarece acest lucru încurajează sarea să se dizolve și să se distribuie pe tot cuptorul. Dacă nu puteți scoate suficientă sare nedizolvată, încercați scoaterea unor alimente lichide și solide în imediata vecinătate a sarelor.
Actul de echilibrare
Arome puternice, cum ar fi zahărul sau acizii, cum ar fi oțetul de cidru, sucul de lamaie sau vinul, pot ajuta la echilibrarea excesului de sare într-un vas. În timp ce adăugați alte arome nu reduce cantitatea de sodiu din vas, acesta poate ajuta la eliminarea o parte din aroma intensă, sărată. Un pic de zahăr merge mult, deci începeți cu un vârf de zahăr sau o picătură de oțet. Testați vasul după aproximativ un minut pentru a da ingredientelor suplimentare pentru a se intensifica. Adăugați un pic mai mult la un moment dat până când obțineți rezultatele dorite. Alegeți ingredientul în funcție de tipul de antena. Zaharul, de exemplu, se poate amesteca bine cu o farfurie pe bază de roșii, cum ar fi chili, în timp ce un lichid acid poate fi cea mai bună opțiune pentru feluri de mâncare din carne.
Bucătar pentru o armată
O masă supraviețuită pentru doi ar putea să nu fie gustoasă, dar ar putea fi corect dacă mărești rețeta pentru a servi patru sau șase persoane. Luați rețeta originală și dublați sau tripleți-o, adăugând cât mai multe ingrediente suplimentare până când atingeți echilibrul dorit. În timp ce este posibil să nu puteți mânca toată mâncarea dintr-o dată, o puteți salva la prânz în ziua următoare sau puteți stoca multe alimente în congelator. În cazul unei supă sau o tocană, aceasta este la fel de simplă ca adăugarea de bulion fără sodiu și mai multe legume. Dacă sunteți deja la jumătatea timpului de pregătire, începeți un fel de mâncare separată și combinați cele două când atingeți pașii. În multe cazuri, puteți adăuga chiar și câteva cartofi tăiați pentru a absorbi sarea suplimentară și a elimina bucățile înainte de servire.
Începeți
O supa sau o tocană cu bulion greu sau pur și simplu o farfurie cu mult lichid care mai târziu este redusă în procesul de gătire poate fi ușor de remediat prin turnarea extra lichidului. Scoateți o parte din lichid sau turnați-l printr-un șuviu și aruncați-l. Înlocuiți-l cu lichid nou și adăugați alte condimente, după cum este necesar, pentru a restabili aromele lipsă. Unele dintre sare ar putea absorbi în carne și legume, mai ales dacă se simmer pentru o perioadă lungă de timp înainte de a prinde eroarea, dar cea mai mare parte a sărurilor ar trebui să fie concentrată în lichid.
