Chibritul chilian, cunoscut și sub denumirea de "toothfish patagonian", este un pește alb, apă între Antarctica și vârful Americii de Sud. Deși împărtășește acest nume, acest pește nu aparține familiei de bas și nu este același cu cel pe care l-am pescuit în Statele Unite. Chinezul de mare are un nivel scăzut de colesterol și un conținut ridicat de proteine și acizi grași omega-3, deși conține și mai mult mercur decât tipurile mai mici de pește. Când doriți să preparați grătar, doriți ca fileurile de bile de chilian să fie gătite cu exteriori clare și lustruite.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Încălziți un grătar de gaz sau cărbune la foc mediu, care este de 325 până la 375 de grade Fahrenheit. Utilizați o perie de grătar pentru a acoperi ușor grătarul cu ulei de măsline.
Pasul 2
Se amestecă ulei de măsline și condimente, cum ar fi suc de lămâie, sare, piper, usturoi tocat, condimente și ierburi proaspete tăiate împreună într-un castron mic. Utilizați o perie de patiserie pentru a acoperi toate părțile laterale ale fiecărui filet de chilian de mare cu amestecul.
Pasul 3
Grătarul se încălzește direct până când întreaga jumătate inferioară a fiecărui filet este albă și exteriorul este bine gătit, planificând aproximativ opt până la zece minute pentru un filet de 6 uncii. Întoarceți fileurile cu un dispozitiv de strângere metalică.
Pasul 4
Grătar până când fițele sunt ferme, toată carnea este complet albă și ambele părți sunt lizibile uniform. Scoateți peștele din grătar și serviți.
Lucruri de care aveți nevoie
- Perie de grătar
- Uleiul de măsline
- Condimente, cum ar fi sare, piper, usturoi, condimente sau suc de lamaie < Fileuri chinezești pentru bass, dezghețate
- Turnator de metale
- Sfaturi
- Alegeți fileuri de bile chilian de mare grosime uniformă de 1 1/4 țoli pentru a asigura o coacere uniformă. Ori de câte ori este posibil, cumpărarea bassului chilian care a fost capturat de pe coasta insulelor Falkland, Heard, McDonald sau Macquarie, recomandă Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. În aceste locuri, pescuitul se desfășoară într-o manieră ecologică.
- Avertismente
