Wahoo este un pește sălbatic, solid, cu o aromă ușoară și este suficient de versatil pentru a fi gătit într-o varietate de moduri. Peștele se găsește în principal în apele tropicale ale Pacificului, mai ales în largul țărmurilor insulelor Hawaii, unde este mai frecvent denumit "ono". Indiferent ce numiți, fermitatea lui wahoo îl face potrivit atât pentru gratar și braconaj, cât și pentru o pregătire simplă a cuptorului.
Videoclipul zilei
Wahoo la gratar
Pasul 1
Împingeți fileurile wahoo într-un castron de marinadă la alegere, cum ar fi o marinadă de ulei de măsline cu lămâie suc, sare, piper și pudră de usturoi sau o marinată cu sos de soia inspirată de Asia, care include ghimbir, pastă de chili și ulei de susan.
Pasul 2
Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și puneți-l în frigider, permițând filelor wahoo să se marineze timp de 20 de minute până la o oră.
Pasul 3
Pregătiți grătarul perindând grătarul cu ulei de canola și aduceți căldura la o înălțime medie.
Pasul 4
Scoateți fileurile wahoo din marinadă și puneți-le pe grătarul fierbinte. Închideți grillul și lăsați fileurile să se fierbe timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte, până când peștele se liofilizează ușor cu o furculiță. Siguranța alimentară. gov recomandă ca toate peștile să fie gătite la 145 de grade Fahrenheit pentru un consum sigur. Utilizați un termometru pentru carne pentru a determina temperatura fileurilor.
Pasul 1
Stropiți o cratiță mare cu ulei de măsline și adăugați aromatice cum ar fi usturoiul și ceapa tocată și ierburile proaspete cum ar fi busuiocul și rozmarinul, pentru a aroma Wahoo.
Pasul 2
Adăugați 1 până la 2 centimetri din lichidul de rupere în cratiță. Puteți folosi lichide cum ar fi apă, vin alb, stoc de legume sau lapte de nucă de cocos. De asemenea, puteți adăuga arome suplimentare la lichid, cum ar fi roșiile tocate pentru un bulion de tomate sau pastă de curry pentru a depune peștele într-un sos curry.
Pasul 3
Încălziți lichidul pe sobă la 155 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că ajungeți la temperatura potrivită.
Pasul 4
Adăugați peștele în lichid fierbinte, reducând ușor căldura pentru a menține o temperatură de 150 F. Acoperiți cratița și lăsați peștele să se fierbe în lichid timp de aproximativ 6 până la 10 minute sau până când va fi aruncat Făcând Wahoo
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Step 2
Se spală uleiul de măsline pe filele wahoo și se servește cu sare și piper. Adăugați o stoarcere opțională a sucului de lămâie pentru a lămuri aroma. De asemenea, puteți să le marinați.
Pasul 3
Așezați fileurile wahoo într-un vas de coacere într-un singur strat și acoperiți bine folia. Coaceți fileurile timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când peștele fulgi ușor cu o furculiță și atinge o temperatură internă de 145 F.Serviti cald.
Lucruri de care aveti nevoie
Marinata preparata
Bowl
- Invelis din plastic
- Ulei de canola
- Lapte lichidare
- Uleiul de masline
- Sare
- Piper
- Sfaturi
- Fileurile Wahoo sunt slabe, astfel se usuca cu usurinta, mai ales daca sunt prea sarate. Poate doriți să le îndepărtați de căldură când sunt la câțiva grade sub 145 F și să păstrați tigaia acoperită timp de aproximativ cinci minute, permițând temperaturii peștelui să crească până la 145 până la servire.
