Un medalion de vânat este o bucată de carne care vine din zona din spate a unui cerb. Carnea care provine de pe spatele unui cerb este una dintre cele mai delicate carne pe care le veți găsi pe animal. Medalioanele din medalion sunt de aproximativ 1/2 până la 3/4 inci grosime. Medalioanele se gatesc rapid pe sobă într-o tigaie fierbinte. Vânatul bine pregătit va avea un gust de mâncare fără prea multă aromă.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Marinați medalioanele de primăvară în marinada preferată, care poate varia de la o combinație de zară și vin roșu până la o marinadă făcută cu ulei de măsline, ierburi și coaja portocalie. Așezați medalioanele într-un vas de sticlă acoperit cu marinada și lăsați carnea să stea o oră la temperatura camerei.
Pasul 2
Încălziți o tavă de saut pe foc mediu și adăugați puțin ulei de măsline la tigaie pentru a preveni lipirea.
Pasul 3
Scoateți medalioanele din marinadă și le ștergeți cu un prosop de hârtie.
Pasul 4
Așezați medalioanele de vânat în tava fierbinte și lăsați-le să gătească pe prima parte, neperturbată, timp de două sau trei minute.
Pasul 5
Folosiți clești sau o spatulă pentru a întoarce medalioanele spre cealaltă parte. Continuați să gătiți carnea de vânat timp de încă două până la trei minute.
Pasul 6
Utilizați un termometru pentru a verifica când medaliile sunt terminate. Scoateți carnea din tava când temperatura internă ajunge la 120 de grade F, dacă doriți ca medalioanele dvs. să fie rare.
Pasul 7
Așezați medalioanele fierte pe o placă caldă și puneți placa cu folie de aluminiu. Lăsați carnea să se odihnească așa timp de 10 minute înainte de servire.
Lucruri de care aveți nevoie
- Marinadă
- Mâncăruri din sticlă
- Unt de măsline
- Ulei de măsline
- Șervețele de hârtie
- > Folie de aluminiu
- Sfaturi
- Nu aglomerați tigaia. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru ca toate medalioanele să atingă tigaia fără a se suprapune.
- Avertismente
