Cojile de rezervă pot fi gătite într-o varietate de moduri. Mulți bucătari le condimentează cu un sos de grătar pentru a completa aroma puternică a cărnii de porc. Cojile de rezervă sunt bogate în grăsimi și sunt, prin urmare, excelente pentru metodele de gătit lent, cum ar fi fumatul și gătitul într-o grătar. Aceste coaste se bucură cel mai bine atunci când carnea vine ușor de pe oase, pe care le poate încuraja lentul gătit. Gatirea pe o rotisor este, de asemenea, o metodă de întreținere scăzută - dar veți dori să trageți coaste înainte ca carnea să înceapă să cade din os și în tava de scurgere.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Desprindeți stratul de grăsime care acoperă partea din spate a coastelor de rezervă. Această bandă poate fi apucată la un capăt și trasă coaste într-o piesă curată.
Pasul 2
Luați gheața și rotiți-o prin coaste în două sau trei locuri diferite, în funcție de dimensiunea coastei. Asigurați-vă că rezervoarele sunt stabile pe brazdă.
Pasul 3
Așezați buretele pe rotisor și înlocuiți toate plăcile de grătar care trebuie îndepărtate pentru a încărca rotisorul. Deoarece diferite modele au setări diferite, trebuie să consultați manualul de utilizare dacă nu sunteți sigur cum să reasamblați aceste componente.
Pasul 4
Așezați cel puțin 1 1/2 căni de apă în tava pentru picurare, pentru a preveni arderea picăturilor și scoaterea cărnii.
Pasul 5
Gatiti carnea timp de cel putin 1 1/2 ore pe o setare mica sau medie. Timpul de gătire va depinde de dimensiunea coastelor de rezervă și de puterea de gătit a rotisorului. O abordare sigură este să începeți verificarea temperaturii interne a cărnii după ce treceți marca de oră - utilizați un termometru pentru a verifica cât de bine a fost preparată. Carnea de porc ar trebui să fie gătită la o temperatură internă de cel puțin 160 grade Fahrenheit.
Lucruri de care aveti nevoie
- Rotisserie
- Ribe de rezerva
- Termometru
Sfaturi
- Pentru o aroma mai buna, puteti sa reaplicati sosul de gratar spre sfarsitul timpului de preparare pentru coaste. Lungimea ideală a timpului de gătit poate varia de la o rotiserie la alta.
