Friptura de găină se curăță și se aromă atunci când este arsă încet pe cuptor. Această preferință pentru mâncare confortabilă conține marmură suficientă pentru gătit pe căldura uscată, dar este cea mai delicată atunci când este suflată la o temperatură scăzută suficient de lungă pentru a rupe cartilajul dur și tendoanele. Rotiți mai întâi friptura, dacă doriți, pentru a adăuga aroma și culoarea cărnii.
Videoclipul zilei
Sezonul și seara
Pasul 1
Patul se usucă cu prosoape de hârtie și se condimentează suprafața cu sare și piper sau cu frecare.
Pasul 2
Pierce carnea cu un cuțit și introduceți condimente, ierburi sau condimente în buzunare. Împingeți în bucăți usturoi, ceapă, șobolani sau ierburi și frecați-le în cavități.
Pasul 3
Încălziți un strat subțire de ulei de măsline într-un cuptor olandez pe căldură medie. Brânză fript, grăsime în jos, în ulei. Rotiți friptura pentru a obține maro pe ambele părți.
Timp de înjumătățire
Pasul 1
Reduceți căldura la temperatură medie și adăugați suficientă cantitate de carne de vită sau alt lichid aromat pentru a veni până la jumătatea friptului. Includeți ingrediente acide, cum ar fi roșiile, vinul roșu sau berea, pentru a ajuta la prăjirea carnii. Adăugați-le la stocul de carne de vită sau înlocuiți-o pentru întregul stoc.
Pasul 2
Acoperiți vasul și fierbeți timp de 2 1/2 până la 3 ore sau până când friptura este licitată. Adăugați mai mult lichid după cum este necesar.
Pasul 3
Așezați friptura pe o tavă și lăsați-o deoparte.
Pasul 4
În tigaie, îngroșați lichidul de gătit cu un șlam de făină și apă sau amidon de porumb și apă. Răsuciți căldura până la o înălțime medie și gătiți timp de trei până la cinci minute sau până când sosul este gros și nu rămâne gustul materiei prime. Serviți sosul peste friptură tăiată.
Lucruri de care aveți nevoie
- Prosoape de hârtie
- Cuțit ascuțit
- Sare și piper, sau frecat
- Stoc de carne de vită
- Amidon de porumb sau făină, amestecat cu apă
