Friptura de carne de porc este o alternativă excelentă la fripturi tradiționale de carne de vită pentru bucătari de casă sănătoși: Pentru fiecare 3 oz. servind, carnea de porc conține mai puține calorii și mai puțin grăsimi saturate decât prăjiturile de carne de vită precum carnea de vită. Carnea de porc este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi tiamina, fosforul, riboflavina, niacinul și vitamina B6, este ușor de preparat - durata totală de gătit este mai mică de două ore, cu o supraveghere redusă - și poate fi asociată cu o mare varietate de mâncăruri laterale, de la boabe la legume.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Decupați firul de bucătărie într-o serie de segmente care se pot înfășura ușor în jurul fripturii. Pornind la 1 1/2 centimetri de la sfârșitul fripturii, legați o bucată de sfoară în jurul cărnii; ar trebui să fie confortabil, dar nu prea strâns. Rotiți firul în jurul fripturii la fiecare 1 1/2 centimetri pe lungimea fripturii.
Pasul 2
Acoperiți friptul cu învelișul din plastic și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de până la o oră. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade, cu rack-ul reglat în poziția de mijloc, aproape de sfârșitul perioadei de odihnă.
Pasul 3
Uscați friptura cu prosoapele de hârtie, apoi o presărați generos cu sare și piper. Încălziți lingura de ulei în tigaie până când începe să fumeze. Adăugați friptura de carne de porc și lăsați-o pe toate laturile. Puneți-o în vasul de copt.
Pasul 4
Rotiți carnea de porc în cuptor timp de aproximativ 50 până la 70 de minute, întorcând carnea de porc în tava după aproximativ 35 de minute de timp de gătire. Scoateți friptura din cuptor atunci când termometrul pentru carne citit instantaneu înregistrează între 145 și 150 de grade în cea mai groasă porție a cărnii.
Pasul 5
Puneți friptura pe o placă de tăiere, cort cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească, fără întrerupere, timp de 15 până la 20 de minute. Tăiați sfoara, tăiați și serviți.
Lucruri de care aveți nevoie
- Sfoară de bucătărie
- Foarfece
- 2 1 / 2- până la 3-lb. carne de oaie
- Îmbrăcăminte din plastic
- Prosoape de hârtie
- Sare
- Piper
- 1 lingură. ulei de masline
- tighel mare
- farfurie de copt 9-pe-13
- termometru instant pentru carne
- folie de aluminiu
bord de taiere
- carnea cu ierburi și condimente diferite înainte de a se rumeni. De asemenea, puteți lăca friptura în timpul perioadei de timp în cuptor cu stoc sau vin la fiecare 15 minute pentru aromă suplimentară. Gătiți carnea de porc mai mult nu este mai bine - veți ajunge doar cu o carne dură, cenușie. Scoateți carnea din cuptor atunci când atinge un minim de 145 de grade, și nu săriți cortul de aluminiu sau timpul de odihnă, deoarece acest lucru asigură că carnea va ajunge doar la cea mai bună combinație.
