Fasolea este prietenul credincios al bucătarilor frugali din întreaga lume. Nu numai că sunt delicioase, versatile și ieftine, fasole oferă mai multă proteină pe calorie decât carnea, cu bonusul suplimentar al unei doze sănătoase de fibre. Când hrăniți o mulțime, luați în considerare utilizarea fasolei pinto ca fundație pentru o salată de tip Tex-Mex sau ca ingredient principal pentru o supă consistentă. Fiecare lingură de fasole uscată de pinto face 12 porții de jumătate de ceașcă după ce sunt fierte, deci 8. Se vor cere 33 de lire sterline pentru a face 100 de porții. Dacă doriți să aveți porții mai mari, faceți alocații folosind mai multe fasole uscate.
Video al zilei
Gătitul Pinto Beans
Pasul 1
Începeți pregătirea fasolei cu cel puțin 10 ore înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.
Pasul 2
Clătiți și sortați fasolea, îndepărtați orice resturi sau fasole decolorată.
Pasul 3
Puneți boabele în ghiveci și acoperiți cu apă. Puneți-le deoparte pentru a se înmuia timp de aproximativ 8 ore.
Pasul 4
Scoateți fasolea și clătiți-o încă o dată înainte de a acoperi cu apă proaspătă. Adăugați aproximativ două ori mai multă apă ca boabele la ghiveciul de stoc.
Pasul 5
Aduceți apă și fasole la fierbere, amestecând ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc.
Pasul 6
Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți boabe timp de două până la trei ore sau până când acestea sunt licitație. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea și adăugați apă după cum este necesar, asigurându-vă că fasolea nu se va usca.
Pasul 7
Adăugați sare și alte condimente la gust și setați fasolea pentru a servi sau a adăuga rețeta dorită.
Lucruri de care aveți nevoie
- Stoc (16-24 qt.)
- 8 - 9 lbs. uscate pinto fasole
- sare
- aragaz
Sfaturi
- Puteți elimina o noaptea înmuiere cu metoda de scurgere rapidă listată pe cele mai multe pachete de fasole uscate. Clătiți fasolea, adăugați apă și fierbeți timp de 2 până la 3 minute înainte de a le scoate din căldură și lăsați să stea, acoperite, timp de 1 până la 2 ore. Apoi spalati fasolea, adaugati apa proaspata si incepeti sa gatiti.
Avertismente
- Nu adăugați roșiile, oțetul sau alte ingrediente care conțin acid în fasole până când nu sunt complet gătite sau nu vor deveni niciodată licitate.
