De asemenea, denumit fasole de boabe, boabe de ceară și fasole Madagascar, fasolea lima are o aromă delicată de unt și textura moale. Disponibile în dimensiuni mici și mari, boabele de lima sunt o excelentă adăugire la supe, tocană, feluri de mâncare din carne sau servite pe cont propriu ca o farfurioară delicioasă. Deoarece boabele de lima brute conțin compuși de cianură care pot fi fatali atunci când sunt consumați, nu trebuie să consumați materii prime de lime crude. Deși procesul necesită un pic de timp, gătitul fasolei vechi de lima uscată este de fapt destul de simplu.
Video al zilei
Pasul 1
Împărțiți o mână de fasole lima uscată pe o farfurie albă. Examinați cu grijă fasolea, aruncând orice fasole murdară, încrețită sau spartă. S-ar putea să găsiți, de asemenea, câteva pietre mici sau pietre de murdărie, pe care ar trebui să le eliminați.
Pasul 2
Se toarnă fasole într-un castron mare. Repetați pași unu și doi până când toate fasolele au fost inspectate, sortate și turnate în bolul mare.
Pasul 3
Umpleți vasul cu apă rece până când fasolea este complet acoperită. În mod ideal, utilizați cel puțin de trei ori cantitatea de fasole. Deci, dacă în cuvă sunt 4 cupe de fasole, utilizați cel puțin 12 căni de apă. Dacă orice fasole plutește în vârf, îndepărtați-o și aruncați-o.
Pasul 4
Înmuiați fasolea peste noapte. În ziua următoare, ar trebui să găsiți că boabele s-au dublat în dimensiune. De fapt, cea mai mare parte a apei ar fi trebuit să fie absorbită.
Pasul 5
Clătiți și scurgeți boabele de cel puțin trei ori. Când ați terminat, apa ar trebui să curgă.
Pasul 6
Se toarnă fasolea într-o oală sau o cratiță grea. Adăugați apă proaspătă în oală până când fasolea este acoperită. În mod ideal, va exista cel puțin 1 cm de apă deasupra fasolei.
Pasul 7
Aduceți boabele la fierbere peste căldură medie. Timpul necesar producerii unui fierbere depinde de mărimea vasului pe care îl folosiți, de cantitatea de fasole pe care o gătiți și de temperatura pe care o folosiți pentru a le găti. Urmăriți ghiveciul cu atenție pentru a fierbe.
Pasul 8
Reduceți căldura până la scăderea boabelor. Lăsați fasolea să se fierbe timp de 40 până la 60 de minute sau până când este licitată. În timpul procesului de fierbere, amestecați fasolea în mod regulat pentru a evita lipirea.
Pasul 9
Scoateți din căldură după ce boabele sunt gătite complet. Fasolele sunt complet fierte odată ce pot fi sparte cu o furculiță sau cu degetele. Îndepărtați apa înainte de servire.
Lucruri de care ai nevoie
- Plăci albe
- Bowlări mari
- Colander
- Oală greu
- Apă
- , cum ar fi oțetul sau sucul de roșii, la boabele de lima în timpul gătitului. Adaosul de sare sau acid împiedică fasolea să absoarbă apă, ceea ce ar putea afecta capacitatea de a găti în mod corespunzător.Dacă doriți să adăugați aceste arome, faceți-o după ce boabele au fost complet gătite. Înmuierea fasolei înainte de gătit elimină efectele secundare care produc gaze. În timpul procesului de înmuiere, apa începe să dizolve amidonul din interiorul fasolei. Deoarece acest amidon este responsabil pentru producerea gazului și indigestiei, acest pas simplu vă poate ajuta să vă simțiți mai bine după ce vă bucurați de fasole.
