În timp ce aparatele de gătit lent, cum ar fi Crock-Pots reprezintă o comoditate modernă pentru bucătari ocupați, urmărește "arunca și uita" ideal. Unele ingrediente au nevoie de pregătire înainte ca acestea să fie adăugate la vasul Crock. Altele, cum ar fi fidea, se transformă în muschi dacă sunt lăsate să gătească toată ziua, chiar și la setări scăzute. Din fericire, majoritatea preparatelor clasice, cum ar fi supa de tăiței de pui și stroganoff de carne de vită, pot fi totuși puse împreună dimineața, cu o muncă minimă de ultim moment. Gătitul tăiței pe sobă sau în aragazul lent în ultimele 15 minute se poate face în timp ce setați masa și așezați o salată.
Videoclipul zilei
Cascavile și ardeii proaspeți
Pasul 1
Se fierbe sau seute orice ingrediente care nu trebuie să fie gătite înainte de a fi adăugate în vasul Crock. Carnea de vită, carnea de porc sau curcanul în general necesită rumenire, la fel ca bucățile mari de carne de pasăre și de carne. În plus, unii bucătari preferă să caramelizeze ceapa, usturoiul, țelina sau morcovii înainte de a le adăuga la aragazul lent.
Pasul 2
Adăugați ingrediente proaspete și rumenite în Crock-Pot în ordinea sugerată de rețetă.
Pasul 3
Întoarceți aragazul lent la setarea recomandată de înaltă sau joasă și lăsați masa să se gătească pentru numărul necesar de ore.
Pasul 4
Aduceți un vas la fierbere pe aragaz atunci când masa este aproape gata.
Pasul 5
Fidează găluște pe vârful aragazului până la etapa al dente. De obicei, această textura fermă este obținută prin gătitul tăiței, timpul minim necesar pentru direcția pachetului.
Pasul 6
Îndoiți fidea fierte și adăugați-le fie într-un vas de servire, fie în vasul Crock. Vase ca stroganoff de carne de vită necesită introducerea taitei într-un castron de servire și lingurarea amestecului de carne de vită peste fidea.
Pasul 7
Continuați să gătiți caserola sau tocană, cu tăiței, timp de aproximativ cinci minute, dacă ați adăugat fidea la aragazul lent. Acest lucru asigură că fidea și restul ingredientelor ajung la aceeași temperatură.
Suflete pe bază de aluat
Pasul 1
Urmați pașii de la 1 la 3 de mai sus.
Pasul 2
Testați ingredientele pentru a vedea dacă au fost terminate. Legumele ar trebui să fie delicate, iar sucurile de carne sau de pui ar trebui să curgă bine când sunt perforate cu o furculiță.
Pasul 3
Îndepărtați carnea din vasul Crock și păstrați-l acoperit pentru a păstra căldura, dacă carnea este în bucăți mari. Acest pas asigură că tăierea mai mare a cărnii nu va depăși în timp ce fidea este gătită la înălțime. Dacă deja pregătiți masa în cel mai scurt timp la setarea înaltă sau dacă rețeta conține o masă sau o cub de cub, puteți alege să omiteți acest pas.
Pasul 4
Întoarceți setarea Crock-Pot la mare, dacă nu este deja la acea setare și adăugați taitei nepregătite.Dacă nu este suficient lichid în oală pentru a acoperi fidea, adăugați apă sau bulion.
Pasul 5
Gatiti fidea in supa de supa la o inaltime de aproximativ 15 minute.
Pasul 6
Returnați carnea în Crock-Pot. Dacă rețeta solicită scoaterea cărnii de la os la sfârșitul etapei de gătire, procedați astfel în timp ce fidea se gătește, apoi returnați carnea prelucrată în aragazul lent.
Pasul 7
Continuați pregătirea supă timp de cinci minute pentru a permite tuturor ingredientelor să atingă aceeași temperatură. Supă de linguriță într-o turtă sau boluri individuale de supă.
Sfaturi
- Datorită dimensiunilor și texturii lor, fidea lasagna nu este la fel de usor de supracinată ca și alte tipuri de paste. Pregătiți lasagna într-un crock-pot prin întinderea taitei nepregătite cu carne de vită rumenită, brânză de ricotta, brânză de mozzarella, sos de roșii și orice alte ingrediente pe care le cere reteta de lasagna. Gatiti la inaltime pentru o ora si scade timp de cinci ore suplimentare. În timp ce supele Crock-Pot conțin suficient lichid pentru a găti tăiței în ultimele minute ale procesului, puteți urmări și metoda non-soup și gătiți tăițele pe sobă, adăugând fidea gătită chiar înainte de servire.
Avertismente
- Setarea "înaltă" a Crock-Pot trebuie utilizată numai atunci când sunteți acasă pentru a supraveghea, avertizează USDA. Pentru gătitul pe tot parcursul zilei, setarea scăzută este cea mai bună opțiune. Întotdeauna așteptați numărul recomandat de ore înainte de a servi mesele cu bucătărie lentă. Chiar și atunci când mâncarea miroase apetisantă și arată "făcut", nu ar trebui să fie consumată înainte de timpul specificat de rețetă. Este nevoie de o bucată de gătit lent de câteva ore pentru a ajunge la temperatura de ucidere a bacteriilor.
