Departamentul Agriculturii din S.U.A. spune că cel puțin jumătate din boabele pe care le consumați în fiecare zi ar trebui să fie cereale integrale, cum ar fi orezul brun. Orezul brun reține tărâțele și germenii care sunt îndepărtați pentru a crea orez alb, făcând orezul brun o sursă superioară de fibre, minerale cum ar fi seleniul și vitaminele B cum ar fi niacinul, folatul, riboflavina și tiamina. Orice tip de orez cu continut lung de cereale poate fi "maro", spune Mark Bittman, editorul "New York Times", desi cele mai populare tipuri sunt orezul cu bob lung, basmati si orezul de iasomie. Totul durează mai mult pentru a fi gătit decât orezul cu cereale lungi și are o aromă de coajă și o textura mai ciudată.
Videoclipul zilei
Pasul 1
Așezați orezul brun cu coajă lungă într-un șuviu sau filtru și clătiți bine boabele sub apă răcoroasă. Permiteți scurgerea apei în exces.
Pasul 2
Puneți orezul într-o cratiță. Adăugați apă - aproximativ 2 cești de apă pentru fiecare o cană de orez brun de lungă durată. Se amestecă un vârf mare de sare.
Pasul 3
Aduceți apa la fierbere. Se amestecă orezul scurt, se coboară temperatura, astfel încât amestecul să se fierbe ușor și se pune capacul vasului pe poziție.
Pasul 4
Permiteți orezului să gătească aproximativ 45 de minute. Adăugați mai multă apă dacă observați că lichidul a fost complet absorbit înainte de terminarea timpului de gătire.
Pasul 5
Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să stea cu capacul în poziție timp de aproximativ cinci minute. Utilizați o furculiță pentru a pufa boabele individuale.
Lucruri de care ai nevoie
- Colander sau filtru
- Cratiță cu capac de fixare
- Sare
- Lingură mare
- orez brun de orez, producând 3 cesti de orez fiert. Puteți înlocui stocul sau un alt lichid, cum ar fi laptele de cocos pentru o parte sau toată apa, atunci când se prepară orez brun cu granulație lungă. Pentru a transforma orezul brun cu coajă lemnoasă, într-o farfurie aromatizantă, se amestecă în ceapă și usturoi, mirodenii proaspete tocate sau brânză rasă. Dacă doriți să folosiți orez brun cu coajă lemnoasă într-o rețetă care solicită orez alb, purtați orezul brun timp de aproximativ 15 minute, scurgeți, apoi folosiți orezul ca pe orez alb, spune Bittman.
Avertismente
- Nu renunțați la spălarea orezului brun. Administrația Food and Drug Administration spune că orezul brun poate avea un nivel ridicat de arsenic; clătirea orezului brun poate duce la scăderea conținutului de arsen cu până la 30%. De asemenea, puteți reduce cantitatea de arsenic din orezul brun, gătit într-o cantitate mare de apă - 1 parte orez până la 6 părți apă - apoi drenarea orezului finit, deși veți pierde vitamine și minerale esențiale.
